Вы любите рыбу на мангале, но цены на лососевые кусаются? Не бойтесь приготовить бюджетные сорта рыбы, поверьте, это не менее вкусно!
Чаще всего на мангале я готовлю скумбрию, но не менее вкусно получается камбала. Это два вида рыбы, которые не страшно покупать замороженными, боясь, что после разморозки рыба окажется совсем не такой, какую вы ожидали.
Некоторые не очень любят такую рыбу из-за специфического запаха. Цитрусовые с лихвой компенсируют этот «недостаток». Давайте приготовим камбалу в апельсинах, это очень вкусно!
Чаще всего на мангале я готовлю скумбрию, но не менее вкусно получается камбала. Это два вида рыбы, которые не страшно покупать замороженными, боясь, что после разморозки рыба окажется совсем не такой, какую вы ожидали.
Некоторые не очень любят такую рыбу из-за специфического запаха. Цитрусовые с лихвой компенсируют этот «недостаток». Давайте приготовим камбалу в апельсинах, это очень вкусно!
Ингредиенты
- камбала, 800 грамм
- приправы, 1,5 ст. л.
- апельсиновый сок, 70 мл
- оливковое масло, 2 ст. л.
Способ приготовления
Для приготовления нам нужна камбала (заранее разморозить, если купили замороженную), масло, апельсины для маринада и приготовления и приправы для рыбы. У меня приправы от Forester для рыбы и креветок «Апельсиновый микс» с апельсиновой цедрой, фенхелем и мятой, очень вкусные и натуральные, содержат соль, так что ее добавлять не нужно.
Камбалу очищаем от чешуи, срезаем плавники, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Делаем маринад: смешиваем сок половинки крупного апельсина, оливковое масло и специи.
Намазываем рыбу маринадом со всех сторон, внутренняя полость у камбалы небольшая, но там тоже намазываем маринадом, оставляем мариноваться на часок, как минимум, чтобы рыбка хорошо пропиталась вкусами специй и апельсина.
На решетку кладем кружки апельсина, на них рыбу, на нее снова апельсин, это добавит вкуса камбале при жарке. В процессе приготовления решетку регулярно поворачиваем.
Мы готовили рыбу уже на совсем прогоревших углях. Так как термо-мангал от Forester жар держит долго, этого вполне хватает, чтобы рыба отлично приготовилась.
Готовую рыбку дополняем свежими овощами и зеленью, а также апельсинами, которые жарились вместе с камбалой на решетке.Совет для тех, кто скептичен к вкусу камбалы: если снять верхнюю темную кожицу, то никакого специфического запаха и вкуса вы не почувствуете при всем желании, останется только нежнейшая мякоть с тонкими нотками специй и апельсина.