Уксус – это не что иное, как водный раствор уксусной кислоты (обычно 6-10%). Однако сам уксус бывает разных видов. У каждого из них разные применения и свойства. Различные виды уксусов различаются не только продуктом, из которого они изготовлены, но также вкусом и запахом. Это делает их использование на кухне и в быту еще более разнообразным. Какие виды уксуса бывают и для чего они применяются, расскажет ДОМОВЕЙ.
Винный уксус
Винный уксус чаще всего встречается на наших кухнях в качестве кулинарной добавки. Он может быть белым или красным, потому что он сделан из вина, а цвет уксуса зависит от его цвета.
Винный уксус подают к заливным блюдам, поливают им салаты или добавляют в мясные маринады. Обычно белый уксус используется для салатов в средиземноморской кухне, а красный уксус – для мяса и маринадов. Это связано с более мягким вкусом белого винного уксуса.
Спиртовой уксус
Этот уксус чаще всего используется для подкисления еды или для очистки дома. Нейтрализует запах соды в выпечке. Когда дело доходит до полезных свойств, у спиртового уксуса их гораздо меньше, потому что он сделан из этилового спирта. Следовательно, это самый дешевый вид уксуса, а также наименее вкусный и ароматный.
В то время как в кулинарии лучше использовать другие виды уксуса, спиртовой отлично подходит для очистки различных поверхностей и бытовой техники. Может справляться с известковыми и мыльными отложениями. Дезинфицирует очищенные поверхности. Помогает очищать стеклянные поверхности, не оставляет разводов. Поэтому не удивительно, что спиртовой уксус действительно широко используется в быту.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Чистим стиральную машину уксусом – 4 способа
Бальзамический уксус
Считается, что это самый полезный для здоровья вид уксуса. Его используют в салатах и соусах. Процесс его производства занимает очень много времени, поэтому бальзамический уксус хорошего качества также стоит дорого и считается продуктом роскоши.
Дешевые продукты, называемые бальзамическим уксусом, производятся серийно и имеют мало общего со всем процессом, который должен происходить во время его производства. Бальзамический уксус лучшего качества должен быть старше 12 лет. Поэтому при покупке стоит обращать внимание на время выдержки и не покупать продукты, которые были выдержаны менее года.
На фоне прочих уксусов бальзамический уксус имеет очень темный цвет. Его используют для заправок, маринадов и соусов. Его даже подают с фруктами!
Яблочный уксус
Яблочный уксус мягче на вкус, но, конечно, все же оставляет кисло-уксусное послевкусие. Употребление яблочного уксуса с водой – также известный способ похудения. Лучше всего пить его, добавляя в теплую воду с растворенным в ней медом. Благодаря этому можно смягчить его вкус и сделать напиток более приятным.
Яблочный уксус также можно использовать на нашей кухне для приготовления салатов или супов. Хорошо подчёркивает вкус моркови по-корейски. С его помощью мы можем добавить кислинку любому блюду. Его слегка яблочный вкус делает его одновременно самым приятным на вкус. Замечено, что при гашении соды этим уксусом выпечка получатся намного пышнее. Приготовить яблочный уксус вполне реально в домашних условиях. Это совсем не сложно важно придерживаться технологии.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как приготовить домашний яблочный уксус?
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Какие виды уксуса бывают и для чего они применяются? появились сначала на Домовей.