Фото: pinme.ruДаже если кладовка уже «трещит» от заготовок, отказать себе в удовольствии замариновать на зиму баночку-другую лисичек вряд ли кто-то сможет и захочет. Уж очень вкусны эти грибочки в маринованном виде и, став счастливым обладателем некоторого количества лисичек, замариновать их захочет каждый любитель грибов.
Этот рецепт маринования лисичек примечателен тем, что кушать их можно будет уже спустя 2 дня после приготовления, но при этом они еще и прекрасно сохранятся до зимы (срок хранения – полгода).
Лисички – одни из самых неприхотливых грибов. Они не бывают червивыми, перед приготовлением их достаточно просто промыть проточной водой и очистить от лесного мусора и обсушить. Крупные лисички режут на части, мелкие при мариновании оставляют целиком.
Ингредиенты:
- лисички, 2-3кг
- вода, на 1л:
- гвоздика, 5шт
- черный перец, 5шт (горошек)
- лавровый лист, 3шт
- чеснок, 3 зубчика
- луковица, 1шт (крупная)
- растительное масло, 4ст.л.
- сахар, 2ст.л.
- соль, 2ст.л.
- уксус, 1,5ст.л. (эссенция)
Как мариновать лисички на зиму:
Фото: foodbest.ru
Подготовленные лисички опустить в кастрюлю с кипящей водой (на 1,5л воды 1 щепотка соли), довести до кипения, проварить 15мин, удаляя пену.Откинуть грибы на дуршлаг и проточной холодной водой промыть, затем обсушить.
В кастрюле до кипения довести воду для маринада, добавить в нее сахар, соль, гвоздику, лавр, перец, нарезанный четверть-кольцами лук, очищенный и нарезанный пластинками чеснок, проварить 2-3мин, влить масло, добавить грибы, проварить 10мин, влить уксус, перемешать и снять с огня.
Выложить грибы в стерилизованные банки, влить маринад и укупорить их стерильными крышками, вверх дном перевернуть, укутать одеялом, спустя 10-12ч убрать в холодильник на хранение.
Удачных заготовок!