Иногда бывает так, что мы узнаем о визите гостей в тот же день. В другой раз нам абсолютно необходимо приготовить мясную трапезу, но единственное имеющееся в наличии мясо оказывается замороженным. Традиционно мясо размораживают, убирая его из морозильной камеры в холодильник. Однако этот процесс довольно медленный. Как быстро разморозить фарш, мясо птицы или мясо животных, расскажет ДОМОВЕЙ.
Каждому мясу – свой метод размораживания
Вопросом быстрого размораживания периодически задается каждый, особенно когда понимает, что заранее забыл достать мясо из морозилки. К сожалению, разморозка – это не экспресс-процесс, но есть несколько способов его ускорить.
Важно не только быстро разморозить мясо, но и постараться, чтобы оно не потеряло свою пищевую ценность. Если мы воспользуемся микроволновой печью или духовкой, есть риск перегрева. Затем мясные продукты придется сразу же полностью термически обработать, чтобы предотвратить размножение бактерий.
Если все же решим разморозить мясо в воде, она должна быть холодной. Слишком высокая температура также стимулирует развитие бактерий, которые способствуют возникновению неприятного запаха блюда и даже отравляют его. Также следует помнить, что размороженное мясо нельзя повторно замораживать. Это касается и других пищевых продуктов.
У каждого мясного продукта различная плотность, поэтому и метод быстрого размораживания будет разным. Например, фарш лучше размораживать в воде, куриное мясо – в микроволновой печи, а мясо животного происхождения – в духовке. Представляем ниже самые эффективные методы разморозки в зависимости от вида мяса.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Как правильно размораживать мясо?
Как быстро разморозить фарш?
Для быстрого размораживания фарша следует погрузить его в холодную воду. Мясной фарш, упакованный в прочный полиэтиленовый пакет (для страховки лучше два, чтобы в него не попала вода в процессе размораживания), достаточно положить в миску с холодной водой. Чтобы она не переохлаждалась (и процесс размораживания не затормаживался), заменяйте воду примерно каждые 30 минут. Также можно разморозить плотно закрытый пакет под проточной водой, но это менее экономичный метод.
Размораживая мясной фарш таким способом, убедитесь, что он полностью погружен в воду. Обратной стороной этого метода является то, что такое мясо нельзя хранить. Готовить нужно сразу после размораживания.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Процесс размораживания можно ускорить благодаря правильной заморозке продукта. Выложите фарш в полиэтиленовый пакет и разровняйте его в плоский пласт толщиной не более 3 сантиметра. Так как мясная масса не будет толстой, то и замораживание и размораживание будет происходить намного быстрее.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Шведские фрикадельки – фирменный рецепт IKEA
Как быстро разморозить мясо животных?
Чтобы быстрее разморозить свиное, говяжье, баранье мясо, лучше всего использовать духовку с функцией конвекции или размораживания. Последней программой оснащены новые печи.
Чтобы разморозить мясо животных в духовке, просто выложите его в форму для запекания или на противень. Если оборудование оснащено функцией defrost (разморозка), достаточно ее использовать. В противном случае включаем режим термоциркуляции, выставив температуру запекания 50-75 градусов.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Фаршированная телятина красочным омлетом
Как быстро разморозить мясо птицы?
Для быстрой разморозил куриного или индюшиного мяса, настоятельно рекомендуется метод с использованием микроволновой печи с помощью специальной опции размораживания (defrost). Размораживание мяса птицы в микроволновке начинаем с того, что переложим его в подходящую посуду. Недопустимо использование лотков, в которых обычно продаются кусочки куриной грудки или бедер в супермаркетах.
Чаще всего микроволновым печам после включения функции размораживания требуется информация о типе размораживаемого продукта и его весе. Это важно для предотвращения риска переваривания мяса или неэффективного размораживания.
Весь процесс занимает несколько минут. Однако есть риск, что разморозка не будет равномерной: центр останется холодным, а боковые стороны станут твердыми и частично запеченными.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Куриные оладьи с луком и капустой
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Как быстро разморозить мясо? появились сначала на Домовей.