Фото: povar.ruКабачковая икра – закуска поистине удивительная. Для нее используются столь простые продукты, но результат получается потрясающе вкусным и очень радует всех, кто любит вкусно поесть, и даже тех, кто не особенно любит кабачки. Если же смотреть на нее как на заготовку, тоже одни положительные эмоции: заготовка это очень простая и быстрая.
Можно приготовить кабачковую икру обычным способом на плите, а можно – в мультиварке. Получается просто и вкусно!
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- кабачки, 2 кг (очищенные от кожицы и семян)
- томатная паста, 190 г
- морковь, 120 г
- растительное масло, 90 г
- луковица, 80 г
- сахар, 20 г
- соль, 10 г
- черный перец
- душистый перец
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке:
Фото: picter.ru
Молодые кабачки промыть и подготовить, если семечки у них очень мелкие, то их можно не убирать, очистить от кожицы.Нарезать кабачки некрупными брусочками или произвольно некрупно, очистить лук и морковь, потереть морковь на крупной терке, а лук измельчить кубиком.
В чаше мультиварке разогреть масло, выложить овощи поочередно и обжарить до легкого зарумянивания: первыми кабачки, потом лук вместе с морковью.
Выложить овощи в глубокую миску вместе с маслом, с помощью блендера пюрировать, выложить пюре обратно в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» и готовить икру 40мин, не закрывая крышкой.
Добавить в чашу томат-пасту, специи, тушить еще 20мин.
Выложить готовую икру в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и в таком положении дать остыть.
Удачных заготовок!
Из данного в рецептуре количества продуктов получится около 1л кабачковой икры.
Друзья, а у вас есть любимый рецепт кабачковой икры? Расскажите о нем в комментариях.