Фото: anews.comКабачковая икра – одна из самых простых заготовок на зиму, поэтому с нее опытные кулинары рекомендуют начинать новичкам, не имеющим опыта в сфере заготовок. Это закуска невероятно легкая в приготовлении, но вкусная и подходящая даже для праздничного стола!
Опытные же кулинары всегда в поиске новых интересных идей – по этой причине наш сегодняшний рецепт кабачковой икры на зиму может заинтересовать и бывалых кулинаров. Попробуйте сделать такую кабачковую икру!
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- кабачки, 3 кг
- морковь, 1,5 кг
- луковица, 750 г
- растительное масло, 1,5 стакана
- томатная паста, 1,5 стакана
- сахар, 7,5 ст.л.
- соль, 3 ст.л.
- вода, ¾ стакана
Как приготовить кабачковую икру на зиму «Пальчики оближешь»:
Фото: povar.ru
Все овощи подготовить: промыть, очистить от всего ненужного, кабачки с тонкой кожицей от нее можно не очищать.Мелко нарезать все овощи кубиками или брусочками, кроме моркови – ее следует потереть на крупной терке.
Выложить овощи в большую кастрюлю, влить воду, поставить на плиту на средний огонь и тушить до готовности.
Спустя 30-40мин готовки снять овощи с плиты, откинуть на дуршлаг, дать соку стечь, затем пюрировать овощи погружным блендером до однородности.
Получившуюся овощную массу выложить обратно в кастрюлю, к ней добавить все остальные продукты (томат-пасту, сахар, соль и т.д. ), перемешать, довести все на среднем огне до кипения и 10-15мин кипятить.
Выложить готовую горячую икру в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, остудить икру в таком положении и затем убрать на хранение в прохладное место.
Удачных заготовок!