Кабачковая икра как магазинная рецепт

Фото: apikabu.ru

Если во времена Советского Союза вам доводилось пробовать магазинную кабачковую икру, то ее вкус вам, наверняка, запомнился, ведь она была невероятно вкусной! В этом рецепте мы расскажем, как приготовить именно такую кабачковую икру – как магазинную из детства.

Ни для кого не секрет: в советские времена многие продававшиеся в магазинах продукты были вкуснее. Один из примеров – кабачковая икра. Почему так было? Может, потому, что использовались натуральные продукты отечественного производства, не было вкусовых добавок, а те, что были – тоже натуральные. В общем, вкуснее было – и это факт, с которым согласятся все, кому довелось застать те времена.

Кабачковую икру с тем самым великолепным вкусом можно приготовить и сегодня. В этом рецепте мы расскажем, как готовится эта закуска, так сказать, по ГОСТу.

Время приготовления:60 минут

Ингредиенты:

кабачки, 1 кг
помидор, 300 г
морковь, 300 г
луковица, 150 г
уксус, ½ ст.л. (столовый или яблочный)
сахар, 2 ч.л.
перец
соль
чеснок, 50 г

Как приготовить кабачковую икру как магазинную:

Фото: sovets.net

Срезать кончики у кабачков, очистить их от кожицы, нарезать произвольно не слишком крупно.
Если кабачки молодые, то удалять из них семена не нужно, если зрелые – удалить.
Измельчить чеснок, очистить также лук и морковь, также измельчить, мелко нарезать помидоры.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь с луком, жарить до легкого зарумянивания.
Выложить в сковороду к луку с морковью помидоры, всыпать сахар, посолить, тушить 5мин.
В мясорубке перекрутить кабачки, выложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном, довести до кипения, сделать минимальный огонь, тушить полчаса, помешивая.
Выложить к кабачкам овощную зажарку, влить уксус, тушить еще полчаса без крышки.
Заправить икру в конце тушения пропущенным через пресс чесноком, поперчить, перемешать.
С помощью погружного блендера измельчить овощи до однородной гладкой консистенции.
Далее кабачку можно остужать и подавать на стол, либо выложить в стерилизованные банки и закатать стерильными крышками.
Удачного приготовления!

Если вы будете закатывать икру на зиму, то лучше потушить ее подольше – в общей сложности 2,5ч. Хранить такую заготовку следует обязательно в прохладном месте – холодильнике или глубоком погребе.

Друзья, а какие рецепты приготовления кабачковой икры больше нравятся вам? Поделитесь своими рецептами самой вкусной кабачковой икры в комментариях.