Итак, десерт называется в зоне, где я живу , в Италии, Маскарпонэ.
А вообще то, это то же самое Тирамису.
Правда не знаю, найдете ли вы маскарпонэ, это очень жирный творог из сливок. Потом есть много марок. Я пользуюсь тем, что на фото. Необходимо 500 грамм. Вы должны знать, что на каждые 100 грамм маскарпонэ нужно 1 яйцо. Значит нам необходимо 5 штук яиц. Продаются ли у вас Савойярды, такие воздушные печенюжки? Не знаю.( У меня на странице http://ovkuse.ru/recipes/savoyyardy-102755/ есть рецепт, как самим дома их выпечь.) Но если, кто не найдет, то их можно заменить на рассыпчатые песочные печеньки. Необходимо где то 500 грамм тоже. И нужен сахар. На каждое яйцо 1 столовая ложка сахара с горочкой. ДА! чуть не забыла! Надо сварить кофе (сахар по вкусу, я кладу, потому что люблю сладкое) и охладить. Если нет молотого, то можно взять растворимый. Конечно вкус молотого, лучше. Кофе обязательно!
А вообще то, это то же самое Тирамису.
Правда не знаю, найдете ли вы маскарпонэ, это очень жирный творог из сливок. Потом есть много марок. Я пользуюсь тем, что на фото. Необходимо 500 грамм. Вы должны знать, что на каждые 100 грамм маскарпонэ нужно 1 яйцо. Значит нам необходимо 5 штук яиц. Продаются ли у вас Савойярды, такие воздушные печенюжки? Не знаю.( У меня на странице http://ovkuse.ru/recipes/savoyyardy-102755/ есть рецепт, как самим дома их выпечь.) Но если, кто не найдет, то их можно заменить на рассыпчатые песочные печеньки. Необходимо где то 500 грамм тоже. И нужен сахар. На каждое яйцо 1 столовая ложка сахара с горочкой. ДА! чуть не забыла! Надо сварить кофе (сахар по вкусу, я кладу, потому что люблю сладкое) и охладить. Если нет молотого, то можно взять растворимый. Конечно вкус молотого, лучше. Кофе обязательно!
- После приготовления вы получите 12 порций
- Время приготовления:25 минут
Ингредиенты
- маскарпоне 500 гр.,
- 5 яиц,
- 5 ложек сахара,
- ваниль по вкусу,
- савойярды или мягкое песочное сладкое печенье,
- кофе 1 стакан.
Способ приготовления
Если нет в продаже, то спеките сами по рецепту, добавленному мною.
Готовится очень быстро. Сначала отделяете белки от желтков. Белки ставьте сразу на холод. А желтки начните растирать с сахаром до бела. Потом взбейте белки так, чтобы они при переворачивании миски, где взбиваете, не вываливались. Взбейте после этого маскарпонэ и введите желтки, перемешайте очень хорошо. Потом введите туда же белки, осторожно, очень аккуратно вмешайте их в смесь. Когда вводите желтки и белки, то делайте это ложкой, не миксером! Вот крем и готов! Кому нравится ваниль, можно добавить ее при взбивании в маскарпонэ. Теперь берите какую нибудь емкость, которую вы можете на стол поставить, высотой не меньше 5 см и в диаметре не меньше 30см, или типа прямоугольника шириной 20 см, длинной 30см. Выложите на дно 1 ложку маскарпонэ. Затем берите печенье и макайте с одной стороны в кофе, но не мочите сильно, и выкладывайте слоем, намоченной стороной вниз, в приготовленную емкость. Покройте слой кремом толщиной в один сантиметр. Повторяйте все до тех пор, пока не кончится крем. Верхний слой должен быть крем. На крем многие сыпят какао. Но у нас не сыпят. Поэтому, если вам хочется более пикантный вкус, надо сыпать только черное какао. С сахаром нельзя! Вот и все! Фотки савойярд и маскарпонэ выше! Желаю получить удовольствие от этого десерта!
Приятного аппетита!