Фото: onlainnews.ruПеченье с красивым названием «Торчетти» – одно из традиционных блюд итальянской кухни, известных с XVII века. Оно весьма популярно во всех уголках Италии, но особенной любовью пользуется в регионах Пьемонт и Валле-д-Аоста. Это недорогое семейное блюдо, которое итальянцы готовят просто так в повседневности и в больших количествах на праздники.
Торчетти – печенье небольшого размера, по форме напоминает бублик. Из теста скручивается колбаска, концы которой скрепляются (защипляются), затем изделие панируется в сахаре и запекается. Технология приготовления очень проста.
Если вы в поиске новой интересной идеи домашней сладкой выпечки к чаю, простой и быстрой в воплощении – Торчетти подойдут как нельзя кстати. В Италии это такая же традиционная часть завтрака, как круассаны во Франции. Обычно Торчетти подают с к кофе или чаю.
- Время приготовления:40 минут
Ингредиенты
- пшеничная мука, 220 г
- сахар, 100 г
- сливочное масло, 100 г
- разрыхлитель, 5 г
- вода, 3-4 ст.л.
- соль, 1 щепотка
Как приготовить итальянское печенье "Торчетти":
Фото: hiking-fashion.com
Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и разрыхлитель.Подмороженное сливочное масло нарезать произвольными не слишком крупными кусочками, выложить к муке, в крошку растереть продукты руками.
Влить в получившуюся крошку воду, вымесить эластичное мягкое тесто.
Отщипывать от теста кусочки размером с грецкий орех, раскатывать каждый в колбаску, затем соединять и защиплять края колбасок.
Слегка приплюснув ладонью, запанировать каждый мини-бублик в сахаре, выложить на застеленный пергаментом противень, поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать печенье 15-20мин до легкого и красивого зарумянивания.
Подавать итальянское печенье «Торчетти» к чаю или кофе теплым или полностью остывшим.
Удачного приготовления!
Лучше панировать торчетти в коричневом сахаре – так будет и вкуснее, и полезнее.
Друзья, а вам знакомо такое лакомство? Доводилось ли вам его пробовать или печь самим? Поделитесь в комментариях своим опытом!