Интервью с Marilesya, автором рецептов Овкусе.ру

Marilesya — наш популярный автор. Она публикует рецепты, по которым удобно учиться готовить: все описано подробно, блюда аппетитные и простые. Такие рецепты всегда под рукой. Marilesya очень интересно рассказала нам о себе, о сербской кухне и о своем видеоканале.

Нет, моё настоящее имя Олеся, а ник — это собранные в одно имя и фамилия Маринкович Олеся. Когда возник вопрос, как назвать канал, долго не думала. Родные и друзья часто зовут меня Лесей, вот и получилось «Марилеся Быстро-Вкусно». Вторая часть – потому что я люблю рецепты без заморочек, простые и быстрые.

Я родилась и выросла в Западной Сибири, в Омской области. Потом уже вместе с мужем долго жили (7-8 лет) в городе Сочи в посёлке Дагомыс, и это моя любовь навсегда. Всегда скучаю по этому городу больше, чем по моему родному Омску. В Сербии мы (я, муж и дочка) живём уже почти 4 года, мой муж отсюда.

Прямо такого, которым сильно и постоянно увлечена, нет. Люблю узнавать и изучать всё новое. Сейчас это монтаж и всё, что касается съёмки. Хочу изучить более совершенную программу для видеомонтажа и сделать свой канал ещё лучше.

Первый опыт… Трудно сказать. Ну, если не считать каких то мелочей, то первым приготовленным мной от начала и до конца блюдом был борщ, и было мне лет 12, наверное. Училась у своей любимой бабушки.

Есть могу всё. Самые любимые блюда у нас в семье – те, в которых есть мясо. Готовить люблю всё, что связано с дрожжевым тестом. Единственное, на что готова потратить часы на кухне, это хлеб! Обожаю домашний тёпленький хлеб с хрустящей корочкой. Готовлю, но не особо люблю делать торты. Нет во мне скрытого художника, чтобы красиво их украшать, для меня это всегда проблема.

Как возникла идея создать свой канал? Расскажите о своем видеоблоге. Вы ведь на нем выкладываете не только рецепты, это интересно. 

Идея возникла не у меня, а у моей мамы! У нас много разных старых наших рецептов, и ещё я люблю всё время пробовать новые рецепты, что-то переводить с иностранных блогов, даже если понятия не имею о языке. Например, с турецкого. И когда мне какое-то блюдо особо нравилось, отправляла маме фото, чтобы она посмотрела и тоже попробовала. И однажды мама мне говорит: почему ты куда-нибудь не отправишь свои фото и рецепты? Вот так и возник мой кулинарный видеоблог. Я не профессиональный повар, не кондитер тем более, просто делюсь своими находками и рецептами, своими маленькими хитростями в приготовлении того или иного блюда. Ведь часто у кого-то не получаются, казалось бы, простые блюда: блины, оладушки, бисквит или самая обычная манная каша! Я делюсь своими проверенными рецептами, с которыми всё получится! Вот, например у меня в «чёрном списке» брауни. Сколько я его испортила, не сосчитать! И как только я найду «идеальный» рецепт, он сразу же будет на канале. Также снимаю влоги, интересные места, природу (мы живём в горах). Не все могут себе позволить путешествовать, кому-то интересно посмотреть, как тут живут, иногда просят сами зрители (про медицину, сербский садик, обзор цен на продукты).

Сербы – это тоже славяне и, наверно, есть что-то общее в кухне всех славянских народов. Но огромное влияние оказала турецкая кухня, особенно это видно по выпечке: все эти буреки, сладости в сиропе (тулумбе, урмашице) и т.д. Если бы меня спросили три-четыре слова ассоциации, я бы сказала: пршут, фасоль, паприка и роштиль. Пршут — это сырокопчёное-вяленое мясо. Может быть свинина, говядина и даже баранина. Присутствует на любых праздниках и застольях в качестве закуски. Паприка бывает разных сортов и видов: сладкая красная, зелёная, острая. Готовят разные салаты, фаршируют, запекают. Знаменитый сербский айвар — это тоже запечённая паприка с разными добавками, у каждой хозяйки свой рецепт. Роштиль — это разное мясо с гриля. Много употребляют фасоли: и запекают, и варят что-то наподобие густого супа с копчёностями. Рецепт у меня есть, называется «фасоль по-сербски». Ещё много используют кукурузной муки и поленты, варят кашу, используют в выпечке. Например, пройя — это большая лепёшка в духовке или маленькие кексы из кукурузной муки.

Мы готовим дома разнообразно: и русские блюда, и сербские. Пробовала готовить всё сербское, кроме питы (это пироги из вытяжного теста с разными начинками). Научила своих сербских родственников есть борщ, пельмени и гречку. Мой муж, например, обожает наши пирожки с луком и яйцом! Забавно, но тут никто не знает, что гречку можно есть как кашу или гарнир, при том, что муку из гречки используют очень часто. Знаменитая «хельдопита» — это пирог из гречневых блинчиков с сыром, каймаком и сметаной, запечённый в духовке.

Про напитки. Кофе — главный напиток днём, утром, вечером и даже ночью. Сербы не пьют чай, и найти здесь чёрный или зелёный чай — это проблема. Максимум, что можно найти, это пакетики. Вообще, чай здесь — это разные сборы трав: ромашка, мята и т. д. Национальный крепкий напиток — это ракья (сливовая водка). На эту тему могу писать на 10 листов. 

Так сразу и не вспомню. Но последний провал — это когда я пыталась приготовить блинчики ПП из овсяной муки яйца и банана, и у меня получилась откровенная гадость на вкус, а на видео и фото они замечательно красивые. Такие рецепты никогда не попадут в мой блог.

Что мотивирует вас делиться рецептами с человечеством? 

Обратная связь! это самая приятная мотивация! Например, когда звонит подруга и говорит: после твоего видео я научилась печь нормальные оладушки. И шлёт мне на Viber 10 фоток тарелки с разных ракурсов! Или абсолютно незнакомые зрители, подписчики пишут и благодарят за рецепт.

Моё традиционное пожелание: удачи всем на вашей кухне! Ну, а сайту — дальнейшего развития! У вас очень хорошая дружелюбная атмосфера!

Хотите, чтобы интервью взяли у вас? Публикуйте рецепты!

Интервью с другими авторами можно почитать здесь.