Имбирно-дыневое мороженоеСостав:Сливки 33% жирности — 500 гр.Молоко — 250 мл.Желток куриный — 5 шт.Сахар — 180 гр.Имбирь — 75 гр.Ванилин — 1,5 ч.л.Дыня — 200 гр.Молоко — 100 мл.Соль — по вкусуПриготовление:Для приготовления мороженого необходимо влить в кастрюлю сливки и молоко, добавить тертый на мелкой терке имбирь.Разогреть смесь на среднем огне.В отдельной посуде взбить желтки с сахаром, пока смесь не станет густой и не получится бледно-желтого цвета.Смешать ½ стакана молочной смеси с желтковой и хорошо взбить. Влить желтковую смесь в кастрюлю с оставшейся молочной смесью, перемешать.Уменьшить огонь до минимума и постоянно помешивать, пока смесь не загустеет, от 8 до 10 минут.Добавить ванилин.Перелить мороженое в миску и поставить на ледяную баню до полного охлаждения.Извлечь из ледяной бани, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 4-6 часов или до загустения.Дыню очистить и порезать на кубики, взбить в блендере вместе с молоком, смешать до однородной массы.Процедить смесь и посолить морской солью.Приготовить мороженое: залить его в мороженицу и следовать инструкции.Замораживать в течение примерно 15 минут после того, как смесь начнет густеть (с работающим двигателем) налить смесь из дыни.Продолжать взбивать до нужной консистенции.Подавать сразу же или хранить в морозильной камере до 1 месяца.Из данных продуктов получится 1.5 кг. мороженого.Приятного аппетита!
