Суп зимой, мороженое летом – скучно! Ставим всё с ног на голову и готовим холодный борщ – то, что нужно для жаркой поры.
Ингредиенты
На 6-8 порций
- 2 больших или 4 средних свёклы
- ½ небольшого огурца
- 1 среднее сладкое яблочко
- 1 средняя морковка
- 2-3 ст.л. свежего укропа (или по вкусу)
- зелёный лук
- сок 1-2 лимонов (по вкусу)
- 3 ст.л. ложки нектара агавы (по вкусу)
- соль, перец
Приготовление
1. Свёклу, огурец, яблоко и морковь нарезаем на куски, зелень мелко рубим.
2. Овощи трём на тёрке или закидываем в блендер со специальной насадкой. Перекладываем в супницу или просто глубокую тарелку.
3. Разбавляем суп водой до желаемой консистенции…главное, чтобы вы узнали, что это суп:)
Отправляем туда укроп и лук.
4. Добавляем сок 1-1,5 лимона (зависит от их величины и сочности) и нектар агавы, приправляем солью и перцем.
5. Накрываем крышкой и отправляем охладиться хотя бы на три часа. Перед подачей пробуем и по желанию добавляем ещё лимона и агавы.
Сервируем с любимой заправкой.
При желании можно запечь или отварить свёклу – до состояния, когда её можно проткнуть. Остужаем в миске с холодной водой и приступаем к первому пункту.
Источник рецепта и фото: по ссылке
Рецепт перевела и опубликовала: Полина Хорошилова