Холодник — пюреСостав:Свекла – 3 шт.Огурец – 1 шт.Лук — 0.5 шт.Сухарики – 1 ст.Сметана – 1 ст.Йогурт греческий – 2 ст.Дижонская горчица – 2 ст.л.Сливки – 2 ст.л.Бальзамический уксус – ¼ ст.Сахар – 1 ст.л.Соль, зеленый лук – по вкусуПриготовление:Духовку разогреть до 200 градусов.Каждую свеклу обернуть в фольгу и отправить в духовку на час, пока свекла не станет мягкой.Готовую свеклу остудить, очистить от кожуры, нарезать на небольшие куски.В миске смешать очищенный и нарезанный огурец, свеклу, лук, сухарики, сметану, йогурт, горчицу, сливки, уксус и сахар. Перемешать ложкой, блендером взбить до однородной пюреобразной массы.Посолить по вкусу, отправить в холодильник до полного охлаждения. Подавать со сметаной и зеленым луком.Приятного аппетита!
