Фото: screen-desktop.ruСреди многочисленных блюд корейской кухни хе – самое популярное. Говоря простым языком, хе – это салат из сырой рыбы или мяса с овощами, которые маринуются вместе со специями. Увидеть хе можно как в меню дорогих ресторанов, так и в ассортименте блюд в простых кафе. Поэтому пугаться слова «сырой» не стоит – при правильном приготовлении блюдо совершенно безопасно для здоровья.
Для хе используется филе рыбы без костей. Только такая предварительная подготовка позволяет правильно промариновать сырой продукт.
Хе из щуки – очень вкусный салат. Мариноваться рыба будет с уксусом, луком, чесноком, морковью, перцем и солью. Продукты, таким образом, понадобятся самые простые и доступные.
Ингредиенты:
- щука, 1 шт. (весом около 3кг)
- морковь, 500 г
- луковица, 500 г
- чеснок, 4 зубчика
- укроп, 1 пучок
- уксус, 1 ст.л.
- растительное масло, 1 ст.л.
- красный перец, 1 ст.л. (молотый)
- кориандр, 1 ч.л. (молотый)
- соль
Как приготовить хе из щуки в домашних условиях:
Фото: animalsfoto.com
Рыбу подготовить: удалить плавники, хвост, голову, выпотрошить, разделать на филе.Нарезать филе кусочками шириной по 1см.
Очистить овощи, чеснок потереть на мелкой терке, влить к нему уксус, добавить смесь чеснока с уксусом к кусочкам рыбы, перемешать, накрыть посуду с щукой пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1ч.
Морковь нарезать мелкой соломкой (лучше – потереть на корейской терке), добавить к рыбе через час, приправить солью и перцем красным молотым, кориандром, перемешать и снова убрать на 1ч в холодильник.
Нарезать лук перьями или полукольцами, слегка обжарить на растительном масле до мягкости, вместе с маслом и рубленым укропом добавить к рыбе, перемешать.
Убрать хе в холодильник еще на 1ч, затем его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Сигналом о готовности филе щуки к употреблению будет посветление кусочков рыбы. Уксус, воздействуя на белок рыбы, доведет ее до готовности в течение нескольких часов.
Друзья, а вы пробовали когда-нибудь делать домашнее хе? Поделитесь своим опытом в комментариях!