Фото: delidishes.comЕще одно достоинство такого гуляша – недорогая стоимость. Субпродукты стоят дешевле мяса, особенно это актуально, когда мы говорим о таком недешевом мясе, как говядина. Используя предложенный рецепт гуляша из говяжьей печени, можно накормить большую семью, не потратив на кухне много времени.
Чтобы говяжья печень не горчила – вымочите ее предварительно в течение часа в молоке.
- После приготовления вы получите 2 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- говяжья печень, 400 г
- молоко, 100 мл
- сметана, 100 г
- луковица, 3 шт.
- чеснок, 1 зубчик
- вино, 3 ст.л. (сухое белое)
- пшеничная мука, 3 ст.л.
- растительное масло, 3 ст.л.
- томатная паста, 1 ст.л.
- паприка, 1 ст.л. (молотая)
- черный перец
- соль
Как приготовить гуляш из печени говяжьей:
Фото: photobucket.com
Подготовить печень: удалить все прожилки и пленки, тщательно промыть, обсушить.Нарезать печень брусочками, залить молоком и на 20мин оставить.
Очистить и полукольцами нарезать лук, очистить чеснок, измельчить.
Выложить в сковороду с разогретым маслом сначала лук, обжаривать 5мин, помешивая, до легкого зарумянивания, затем добавить печень (достав из молока, ее нужно обвалять в муке), обжарить до зарумянивания и убрать из сковороды.
В сковороду выложить 1 ст.л. муки, обжарить, добавить разведенную небольшим количеством воды до консистенции сока томат-пасту и сметану, перемешать, приправить паприкой, черным перцем, посолить, перемешать, влить вино, довести до кипения, если получилось слишком густо – добавить еще воды.
Выложить в получившийся соус печень с луком, довести до кипения, потушить блюдо 10мин.
Подавать гуляш из говяжьей печени к столу горячим с картофельным пюре, гречкой, рисом или другим гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
Добавить к рецептуре можно разнообразные овощи: морковь, болгарский перец, помидоры и т.д. Овощи следует обжаривать вместе с мясом и луком.
Друзья, какие варианты гуляша нравятся вам больше всего? Из какого мяса или субпродуктов вы готовите это блюдо? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях!