Фото: multivarenie.ruГуляшом называют блюдо, имеющее венгерское происхождение и представляющее собой мясо, тушеное с овощами (обычно это болгарский перец, лук, морковь, картофель) в большом количестве соуса. В Венгрии под гуляшом понимается густой суп, у нас же – скорее, второе блюдо.
Обычно гуляш готовят из телятины или говядины, но на сегодняшний день одним из самых распространенных вариантов стала неклассическая версия гуляша из курицы. Такое блюдо сохраняет все превосходные вкусовые свойства традиционного гуляша, но готовится проще, быстрее и получается менее тяжелым для желудка.
Ингредиенты:
- куриная грудка, 500 г
- помидор, 3-4 шт
- морковь, 1 шт
- луковица, 1 шт
- сметана, 2 ст.л.
- пшеничная мука, 1 ст.л.
- паприка, (молотая)
- перец
- соль
Как приготовить гуляш из курицы:
Фото: bambinostory.com
Нарезать промытое и обсушенное куриное филе полосками, кубиками или другими кусочками желаемой формы – главное, некрупно.Обсыпать куриное филе специями по вкусу, подсолить – в гуляш желательно всегда включать несколько видов молотого перца.
Очистить овощи, нарезать лук полукольцами или мелким кубиком, морковь нарезать полукружками или брусочками некрупно.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло для жарки, выложить курицу и на сильном огне до зарумянивания быстро ее обжарить.
Выложить курицу в кастрюлю, а в сковороду выложить морковь и лук, пассеровать их до мягкости около 5-7мин, затем добавить к курице в кастрюлю.
Ошпарить помидоры, снять с них кожицу, нарезать мелко, либо можно не ошпаривая потереть помидоры на терке и выбросить кожицу.
В сухой сковороде немного поджарить муку до появления приятного орехового запаха, влить небольшое количество воды, энергично муку помешивая – чтобы не появились комочки, добавить протертые помидоры и сметану, перемешать все до однородности и довести до кипения.
Приготовленный томатный соус на муке влить в кастрюлю к овощам, добавить столько воды, чтобы продукты в кастрюле были покрыты жидкостью полностью, подсолить и поперчить, потушить все 10-15мин на среднем огне под крышкой.
Подавать гуляш к столу горячим с гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!