Фото: a-b-v.ruКуриная печень – один из самых популярных субпродуктов среди всех существующих. Она, бесспорно, чаще появляется в нашем меню, даже если сравнивать с печенью говяжьей или свиной, не говоря уже о почках, легких и других видах субпродуктов, которые можно увидеть в продаже. Такая популярность объясняется просто: куриная печень, в отличие от других видов этого субпродукта, не требует вымачивания и очень быстро готовится, при этом получаясь нежной и вкусной. Так, на приготовление по этому рецепту гуляша из куриной печени у вас уйдет всего каких-то 20 минут! За это же время можно отварить макароны, сварить гречку или рис, либо приготовить на гарнир салат из свежих овощей – и сытный, вкусный и полезный обед или ужин готов!
Некоторые кулинары и специалисты придерживаются мнения, что печень – субпродукт вредный, т.к. именно этот орган накапливает в себе все вредные вещества, в том числе антибиотики, которые дают животным. Чтобы минимизировать в этом продукте содержание вредных веществ, при желании, его все-таки можно вымочить в молоке в течение получаса.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:20 минут
Ингредиенты:
- печень, 500 г. (куриная)
- вода, 150 мл
- лавровый лист, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- растительное масло, 3 ст.л.
- сметана, 2 ст.л.
- пшеничная мука, 1 ст.л.
- специи
- соль
Как приготовить гуляш из куриной печени:
Фото: ovkuse.com
Печень промыть, вырезать все лишнее – жили, пленки и т.д. , нарезать произвольно, но не мелко.Полукольцами нарезать очищенный лук, выложить его в сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 5мин на умеренном огне до размягчения.
Перемешать сметану с водой, мукой, специями по вкусу и солью до однородности.
Добавить к луку печенку и жарить все вместе, помешивая, еще 5-7мин.
Влить сметанный соус в сковороду, довести до кипения, прокипятить все еще 5-7мин, затем выключить плиту.
Дать гуляшу из куриной печени настояться перед подачей 5-10мин, подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!