Гуляш (очень густой суп на основе мяса) – традиционное венгерское блюдо, приобретшее широкую популярность во многих странах мира. Как приготовить гуляш в мультиварке, какие продукты следует использовать?
Со сметаной
Этот рецепт гуляша в мультиварке привлекает особым сливочным вкусом. Вам нужны овощи (морковь, лук, сладкий перец – по 1 шт.) и говядина (около 500 г). Также возьмите муку, сметану и томат – 50 г/75 г/50 г. Еще один необходимый компонент — постное масло (50 мл).
Говядину очистьте от жира и пленок, помойте, порежьте. Можете замариновать мясо на 1 час, используя сок лимона, масло, приправы. Поджарьте мякоть на постном масле (Жарка). Спустя 20 минут положите порезанные овощи, посолите, поджарьте. В мисочке соедините муку, томат, сметану, разбавьте небольшим количеством воды. Вылейте соус с чашу. Готовьте 1.5 часа (выберите режим Тушение). Затем добавьте рубленую зелень, оставьте подогреваться еще минут на 20.
С томатной пастой, луком, чесноком
Чтобы приготовить это блюдо, возьмите 700 г. мякоти говядины, 2 луковицы, 20 г. чеснока, 100 г. томата, 200 мл воды и 70 мл постного масла. Подготовьте мясо, порежьте. Измельчите очищенный лук, чеснок крупно порежьте. Все переложите в чашу, добавьте томат, масло, воду, любимые приправы, соль. Тушите в одноименном режиме 1.5 часа.
С грибами
Это блюдо имеет приятный грибной вкус – вам потребуется 200 г. сметаны, 200 г. шампиньонов и 600 г. говядины. Также возьмите муку (1 ст.л.), лук и сладкий перец (по 2 шт.).
Подготовьте говядину (если нужно — замаринуйте ее). Перец, лук почистьте, помойте, порежьте. Шампиньоны помойте, порежьте пластинами. Вначале в режиме Жарка поджарьте лук и перец, затем добавьте грибы. Дождитесь, пока жидкость почти выпарится, положите мясо. Обжарьте его, присыпьте мукой, добавьте сметану и немного воды, приправьте, посолите. Тушите в соответствующем режиме 1.5 часа.
С подливкой
Возьмите 700 г. говядины, луковицу, консервированные томаты (300 г), цедру, 1 ст.л. уксуса и приправы. Остальные ингредиенты: 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 60 мл постного масла, 200 мл мясного бульона.
Поджарьте лук (Жарка), добавьте уксус, дайте ему выпариться, добавьте кусочки мяса (заранее замаринуйте его), продолжайте жарить, а затем добавьте муку и перемешайте. Консервированные помидоры освободите от кожицы, превратите в пюре, используя блендер, влейте в чашу. Добавьте чеснок, цедру, соль, немного сахара. Приправьте, влейте бульон. Тушите 2 часа в соответствующем режиме.
По-венгерски
Этот гуляш вы будете готовить из 1 кг говядины, 50 г. копченой грудинки, лука и моркови (по 2-3 шт.), картофеля (600 г) и корня сельдерея (1 шт.). Также вам потребуются перец и помидор (по 1 шт.), 20 мл коньяка, 200 г. яичной лапши, 3 зубчика чеснока. Не забудьте про вкусовые добавки – возьмите тмин, сладкую паприку, рубленую зелень.
Нагрейте чашу (Жарка), положите кусочки грудинки. Когда выступит достаточное количество жира, добавьте полукольца лука (5 минут), положите кусочки мяса, обжарьте, приправьте, влейте 1 ст. бульона и поставьте тушиться (40 минут, Тушение).
Подготовьте картофель и морковь – очистьте, порежьте. После звукового сигнала добавьте их в чашу, долейте еще воды если необходимо. Включите Тушение еще на 1 час. Через 10 минут после начала цикла добавьте коньяк, кусочки сладкого перца, тертый сельдерей, протертый помидор. Приправьте, посолите. За 5 минут до окончания цикла добавьте лапшу, давленый чеснок и тмин.
С картошкой
В данном блюде картофель будет преобладать над мясом (1 кг/0.5 кг). Также вам потребуются 2 луковицы, ложка муки, 3 помидора и 3 ст.л. постного масла. Приправы, как и всегда, используйте на свое усмотрение.
Подготовленную говядину порежьте, поджарьте на постном масле (Жарка). Когда мясо хорошо подрумянится, положите в чашу лук, поджарьте, посыпьте мукой. Влейте 3 ст. бульона, посолите, приправьте, тушите в соответствующем режиме 40 минут, после чего добавьте кубики картофеля и пюре из свежих помидоров. Приправьте, посолите блюдо и готовьте еще столько же. В конце добавьте давленый чеснок и зелень.
С черносливом (на крахмале)
Чернослив придаст блюду копченую нотку. Вам потребуется 1 ст. этого продукта, а также 600 г. говядины, небольшая луковица, 0.5 ст. сухого вина, 1 ст. воды и 3-4 ст.л. томатной пасты. Приправы добавляйте по вкусу.
В режиме Жарка прогрейте чашу. Кусочки мяса поджарьте на постном масле (50 мл), затем добавьте порезанный лук, распаренный и порезанный чернослив, приправьте. Добавьте томат, вино, воду, соль, сахар. Готовьте 1.5 часа, включив Тушение. За 5 минут до готовности разведите водой 1 ч.л. кукурузного крахмала и добавьте в гуляш (перемешайте блюдо).
Гуляш из говядины в мультиварке – блюдо сытное и достаточно разнообразное по ассортименту продуктов. Приятного аппетита!
