Фото: 5-nt.ruСпоры по поводу баранины не утихают: приверженцы одной точки зрения считают, что это лучшее мясо, другие относятся к нему с большим пренебрежением, считая его жестким и неприятно пахнущим. Мы не будем никого переубеждать. Скажем лишь, что, приготовив баранину правильно, ни неприятного аромата, ни жесткости вы не ощутите. И прекрасный способ это проверить – сделать гуляш из баранины с подливкой по этому простому рецепту.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- баранина, 600 г. (ошеек или др. часть мякоти)
- луковица, 2 шт.
- пшеничная мука, 2 ст.л.
- томатная паста, 1 ст.л.
- растительное масло
- перец
- соль
- вода
Как приготовить гуляш из баранины с подливкой:
Фото: dpol4.ru
Мясо промыть, если жира очень много – часть его срезать, нарезать мясо некрупными кусочками (можно как на бефстроганов или просто кубиками).Очистить луковицы и нарезать полукольцами или мелким кубиком.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить мясо и на сильном огне без крышки зарумянить его в течение 3-4мин.
Выложить в сковороду к мясу лук, жарить еще 5мин, периодически помешивая чтобы ничего не подгорало, на медленном огне.
В стакан емкостью 250мл выложить томат-пасту и муку, перемешать, влить воду, размешать чтобы не было комочков и залить этим соусом баранину в сковороде.
Всыпать в сковороду перец и соль, также можно добавить другие специи, лавр, травы и т.д.
Потушить гуляш из баранины под крышкой на слабом огне 30-40мин до готовности и мягкости мяса.
Подавать гуляш из баранины в с подливкой с любым гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!
Совет: в конце приготовления попробуйте баранину – если она мягкая это говорит о том, что блюдо готово, если жесткая – потушить мясо еще до мягкости. Чем моложе мясо, тем меньше его нужно тушить.
Друзья, а какие блюда из баранины любите готовить вы? Поделитесь в комментариях своими рецептами ваших любимых вкусных блюд из этого замечательного мяса.