Фото: tvcook.ruЕсли вы не можете уговорить ребенка есть гречневую кашу, приготовьте ему гречаники – гречневые котлеты с грибами. Их он съест с удовольствием. Удобно готовить гречаники с грибами, если у вас осталась недоеденная гречневая каша. Ведь рецепт гречневых котлет с грибами совсем не требует выдерживания строгих пропорций, ориентиром служит лишь ваш вкус. Смешивайте грибы и гречку в любом соотношении – как вам нравится.
Для грибных гречаников кашу перекручивают на мясорубке или измельчают в блендере, чтобы фарш получился однородным, «котлетным». Если вы готовите гречневые котлеты с грибами не для постного стола, можно добавить в них сыр, яйцо, печенку, мясной фарш. Не обязательно гречаники жарить – можно запечь в духовке или приготовить на пару.
Гречку предварительно можно прокалить на сухой сковороде – так она станет ароматнее.
Ингредиенты
- грибы, 350 г
- вода, 1 стакан
- гречка, ½ стакана
- луковица, 1 шт.
- яйцо, 1 шт. (по желанию)
- зелень, пучок
- панировочные сухари
- растительное масло, для жарки
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
Как приготовить гречневые котлеты с грибами
Фото: YouTube
Тщательно промытую гречку заливаем стаканом воды, накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне варим крупу до впитывания жидкости. Затем укутываем кастрюлю полотенцем и даем каше упреть до готовности. Солим и перемешиваем.Мелко нарезаем луковицу и грибы. На растительном масле обжариваем лук с грибами до испарения влаги. Солим и перчим.
Смешиваем гречку с грибами и луком, насыпаем измельченную зелень. Если вы не поститесь, вбейте яйцо. Перемалываем смесь блендером. Если вам нравится зернистая консистенция, это делать не обязательно.
Лепим небольшие котлеты, чтобы лучше держали форму. Обваливаем в муке или в сухарях.
Хорошо обжариваем до румяной корочки. Плохо обжаренные гречневые котлеты с грибами могут развалиться.
Приятного аппетита!