Гречка по-купечески со свининой

Фото: livejournal.com

Приготовьте по этому рецепту гречку по-купечески со свининой – сытное, аппетитное, ароматное и знаковое блюда русской кухни, известное и популярное.

Гречка по-купечески может готовиться с разными видами мяса, наличие которого в каше и является тем самым непременным условием, отличающим такой вид блюда от других вариантов приготовления гречневой крупы.

По этому рецепту гречка по-купечески готовится со свининой, луком, морковью и зеленью, а пикантные нотки блюду придает приправа хмели-сунели. Заменить эту специю можно любыми другими по вкусу.

Данный способ приготовления гречки достаточно прост, не потребует много времени или особых кулинарных навыков. Блюдо стоит взять на вооружение новичкам!

Ингредиенты

свинина, 300 г. (филе)
укроп, 20 г
петрушка, 20 г
гречка, 2 стакана
луковица, 1 шт.
морковь, 1 шт.
растительное масло, 3 ст.л.
хмели-сунели, 1 ч.л.
соль, 1 ч.л.
черный перец, ½ ч.л.

Рецепт приготовления гречки по-купечески со свининой:

Фото: mgorod.kz

Промыть и обсушить свинину, нарезать некрупными кубиками, выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить на сильном огне до зарумянивания, затем поперчить, посолить, приправить хмели-сунели, продолжить жарку на умеренном огне до готовности.
Переложить свинину в кастрюлю, имеющую толстое дно.
Очистить лук, мелко его нарезать кубиком, очистить и нарезать мелкой соломкой морковь, выложить в сковороду с маслом, обжарить до мягкости на умеренном огне, помешивая.
Переложить обжаренные овощи к свинине в кастрюлю.
Гречку откинуть на дуршлаг и хорошо промыть водой, затем ее можно прокалить в сковородке, чтобы каша получилась вкуснее: для этого выложить гречку в сухую горячую сковороду, на сильном огне обжаривать, постоянно помешивая, до появления треска, затем пересыпать к мясу с овощами в кастрюлю.
Посолить продукты в кастрюле, перемешать, влить 4 стакана кипятка, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до минимального, томить кашу под крышкой до готовности (около 30-40мин).
Подавать гречку по-купечески со свининой к столу, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

В такую кашу можно добавить больше овощей – подойдет болгарский перец, кабачки, помидоры и т.д.

Друзья, а вы готовите гречку по-купечески? С каким мясом? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами данного блюда!