Гречка по-купечески

Фото: cook-live.ru

Чтобы приготовить гречку по-купечески, можно использовать классическую схему приготовления этого блюда со стандартными продуктами, а можно подойти к делу более творчески и позволить себе немного вольностей. Читайте в рецепте о приготовлении аппетитной гречки по-купечески немного по-новому.

Какие будут нововведения? Во-первых, мы возьмем для этого блюда говядину, а не свинину (также, часто гречку по-купечески готовят с курицей). Во-вторых, добавим в это сытное и вкусное блюдо немного грибов, которые придадут ему еще больше вкусовых оттенков.

Используйте для этого блюда кусочек молодой говядины без костей.

После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления:60 минут

Ингредиенты

говядина, 300 г
гречка, 300 г
грибы, 200 г. (любые)
морковь, 1 шт.
луковица, 1 шт.
растительное масло, 4 ст. л.
томатная паста, 1 ст. л.
сахар, 1 ч. л.
укроп, 2 веточки
черный перец, по вкусу
соль, по вкусу

Как приготовить гречку по-купечески:

Фото: arc-company.ru
Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать брусочками как на бефстроганов.
В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить мясо и обжаривать его, помешивая, до зарумянивания.
Следом за мясом добавить мелко нарезанный лук, перемешать, продолжить жарку на среднем огне.
Грибы промыть, обсушить, нарезать кусочками желаемого размера, добавить к жарящимся продуктам, перемешать, продолжить жарку.
Подготовить морковь: очистить ее и мелко нарезать брусочками, либо потереть на терке, добавить к остальным продуктам, посолить все, приправить специями по вкусу, поперчить, перемешать, продолжить жарку.
Гречку промыть, обсушить, можно отдельно прокалить ее в другой сковороде без масла до появления приятного запаха, всыпать к готовящимся продуктам, подсолить еще, добавить томат-пасту, всыпать сахар, перемешать, тушить 3-4мин, затем влить горячую кипяченую воду – она должна быть выше уровня крупы и продуктов на 2см, накрыть крышкой, довести до кипения, сделать минимальный огонь, тушить 20-30мин до готовности.
Когда гречка по-купечески будет готова, заправить ее рубленой зеленью укропа, перемешать, подать к столу горячей.
Приятного аппетита!

Если вы используете свежие лесные грибы – обязательно отварите их 20-30мин в кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг, только потом добавляйте в блюдо. Сушеные грибы тоже нужно отварить. Сразу класть можно только свежие магазинные вешенки или шампиньоны.

Друзья, а какие интересные варианты приготовления гречки по-купечески можете предложить вы? Поделитесь в комментариях своими идеями!