Фото: vk.meВ этом рецепте мы расскажем, как приготовить очень интересное блюдо украинской кухни – гречаники.
Гречаники – это национальное украинское блюдо, представляющее собой котлетки из гречневой крупы. Часто в такие котлеты добавляются дополнительные продукты, которые делают разнообразным их вкус. В данном случае это фарш, с которым гречаники получаются очень аппетитными и питательными. Это оригинальное блюдо, представляющее собой два в одном – можно сказать, сразу мясо с гарниром.
- После приготовления вы получите 6 порций
- Время приготовления:60 минут
Фото: sovetclub.ru
Ингредиенты для гречаников:
- фарш, 500г
- растительное масло, 150мл
- яйцо, 3шт.
- вода, 2 стакана
- гречка, 1 стакан
- пшеничная мука, 5ст.л.
- луковица, 1шт.
- перец
- соль
Как приготовить гречаники с фаршем:
Гречку перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить.В кастрюле довести до кипения 2 стакана воды, всыпать 1 ч.л. соли и гречку, под закрытой крышкой проварить до готовности около 15-20мин.
Когда приготовленная гречневая каша остынет, измельчить ее в блендере, либо перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой или пюрировать толкушкой.
Крупно нарезать лук, обжарить его до легкого зарумянивания в сковороде с растительным маслом, затем перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой и добавить в фарш, вбить 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать.
Соединить фарш и размятую гречку, перемешать, отбить массу, несколько раз бросив ее об поверхность.
Мокрыми руками сформовать гречаники – небольшие плоские круглые котлеты около 5см в диаметре.
Запанировать каждый гречаник в муке, стряхнуть ее излишки, затем обмакнуть во взбитые яйцо (2 яйца взбить вилочкой), выложить в сковороду с растительным маслом, жарить на минимальном огне до зарумянивания с одной стороны, затем со второй.
Подавать готовые гречаники с фаршем горячими со сметаной или другими соусами по вкусу.
Приятного аппетита!
На гарнир лучше подавать овощной салат.