Тесто в этих учпучмаках просто волшебное. Получается даже у тех, кто впервые держит муку в руках. Сами учпучмаки сочные, вкусные, ароматные! Ваши домашние будут петь вам оды после такой вкуснятины!!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- мука, 4,5 стак.
- молоко, 1,5 стак.
- сливочное масло, 175 грамм
- соль, 1,5 ч. л.
- дрожжи, 1,5 ч. л.
- сахар, 1 ст. л.
- мясо, 300 грамм
- картофель, 300 грамм
- луковица, 1-2 штук
- яйцо, 1 штук
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
- растительное масло, 1 ст. л.
Способ приготовления
- В теплое молоко добавить сахар, дрожжи, и пару ложек муки и отставим в сторону.
В оставшуюся муку натереть замороженное масло (125 гр), соль и перетереть в крошку и влить опару. Замешиваем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем до увеличения в 2 раза. Вымешиваем его и даем ему еще раз подойти.
Пока тесто поднимается займемся начинкой.
Режем картофель, лук и мясо не крупным кубиком. Все смешиваем, добавляем соль, перец, 1 ст.л подсолнечного масла.
Делим тесто на шарики среднего размера.
Аккуратно раскатываем тесто в круг, стараясь не выдавить весь воздух.
Кладем на серединку начинку, добавляем кусочек сливочного масла и защипываем учпучмак в форме треугольника, оставляя небольшую дырочку в середине, чтобы выходил пар.
Накрываем полотенцем и даем расстояться минут 10. Смазываем взбитым яйцом смешанным с 1 ч.л воды.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.
Приятного аппетита!