Такой гороховый суп с копчеными куриными крыльями получается очень наваристым! Хочу поделиться с вами его рецептом.
Когда возникает желание приготовить что-то гороховое — кашу или суп, всегда так и хочется добавить к блюдо что-то копченое. В этот раз я остановилась на куриных крыльях.
Суп получился очень наваристым. Горох я замачивала заранее, поэтому он хорошо разварился. Если времени на замачивание нет — всегда можно добавить в воду при варке столовую ложку масла (сливочного или растительного), либо пол чайной ложки соды — это хитрости, благодаря которым горох разваривается быстрее. Итак, обо всем по порядку.- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:90 минут
Ингредиенты
- горох, 150-200 грамм
- куриные крылышки, 6 штук
- вода, 1,5-2 л
- морковь, 2 штук
- луковица, 2 штук
- паприка, ½ ч. л.
- черный перец, 1/3 ч. л.
- кориандр, 1/3 ч. л.
- лавровый лист, 2 штук
- соль, ½ ч. л.
Способ приготовления
Копченые куриные крылышки идеально подходят для такого супа. Можно брать любые части копченой курицы — окорочка, грудку и т.д. Моркови и луковицы у меня по 2 штуки, так как мелкие, лаврушки тоже две. Гороха можно брать больше, но на такое количество воды суп получился средне-густым. Чтобы было гуще — можно смело увеличивать количество гороха вдвое. Специи не фотографировала.
Горох заранее вымачиваем в холодной воде минимум 4 часа. Сливаем воду, выкладываем в кастрюлю, вливаем 1,5-2л воды, включаем средний огонь и доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и варим горох 50-60 минут, снимая пену. Смотрите по степени разваривания гороха — когда он достиг нужной консистенции, можно начинать добавлять остальные продукты.
Лук мелко нарезать, обжарить в сковороде на масле 2-3 минуты, добавить нарезанную соломкой морковь, жарить еще столько же. Лук с морковью должны зарумяниться слегка, стать мягкими.
Снять куриное филе с костей, крупные кости я сразу забросила в кастрюлю к варящемуся гороху, чтобы они выварились и дали больше насыщенности вкусу супчика.
Перемалываем специи.
Итак, горох сварился. Теперь выкладываем в суп куриное филе, зажарку из овощей, лавровый лист и специи, перемешиваем, на минимальном огне томим супчик еще 5-7мин, потом огонь выключаем и даем блюду настояться до подачи минуток 10-15.
Вот такой супчик — он очень ароматный и наваристый! Сочетание копченостей и гороха многим очень нравится, поэтому, я уверена, такому аппетитному супу будут рады мужчины и не только!Попробуйте приготовить гороховый суп с копченой курицей по моему рецепту. Буду рада вашим отзывам, друзья! Пишите в комментариях, как у вас получилось, и спасибо за внимание!