Пряный гороховый суп, похожий по консистенции на суп-пюре хороший вариант для сытного обеда.
А если дополнить его мясом индейки, такой суп подойдет как для взрослого, так и для детского стола. Ведь мясо индейки считается диетическим, оно не такое жирное, как свинина и имеет оригинальный вкус птицы, отличный от курицы.
Рецепт горохового супа с индейкой
600 г мяса индейки (можно использовать суповой набор)
300 г гороха
2 средние луковицы
1 морковь
соль, специи
Общее время приготовления:
Начнем с подготовки мяса, для приготовления супа хорошо подойдет суповой набор – крылья, шея, ребра. Разрезаем мясо на небольшие фрагменты.
ШАГ 1
Кладем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, уменьшаем огонь и собираем пену.
Несколько раз промываем горох и кладем в кастрюлю к индейке, солим и варим на медленном огне около 1 часа.
ШАГ 2
Пока вариться бульон готовим зажарку. Мелко нарезаем лук.
ШАГ 3
Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительно масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
ШАГ 4
Морковь натираем на терку и обжариваем на сковороде вместе с луком около 3-5 минут.
ШАГ 5
Кладем зажарку в бульон, добавляем специи по вкусу, используйте майоран, базилик, кориандр.
Варим около 15-20 минут, проверяем готовность мяса и гороха, он должен полностью развариться.
Приятного аппетита!
Автор: Илона Мошкивская