Фото: liveinternet.ruГорбушу все мы знаем как относительно недорогую и очень вкусную рыбу, имеющую красное мясо. Ее главный минус – суховатость. Впрочем, столкнетесь ли вы с ним – зависит от метода приготовления или даже, скорее, кулинарной подкованности. Одну и ту же горбушу можно пожарить так, что она будет очень сухой или сочной и вкусной. Все зависит от мастерства повара.
Предлагаем всем желающим повысить свое мастерство этот рецепт. В нем описывается отличный вариант приготовления горбуши, которая при жарке в кляре получается сочной и нежной внутри и румяной снаружи. Майонез, овощи, бульоны – ничего такого не понадобится!
- После приготовления вы получите 3 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- горбуша, 500 г
- растительное масло, 300 мл
- яйцо, 1 шт.
- мука, 1 стакан
- молоко, ½ стакана
- соль
Как приготовить горбушу в кляре:
Фото: kakprosto.ru
Для кляра яйцо разбить в миску, влить молоко, подсолить, венчиком или вилкой все взбить, всыпать постепенно муку, замешивая однородный кляр без комочков.Филе горбуши нарезать некрупными кусочками по 3-4см.
Каждый кусочек опускать в кляр и сразу выкладывать во фритюр из раскаленного масла.
Жарить горбушу в кляре около 5мин до зарумянивания и готовности.
Выкладывать рыбу после жарки на бумажное полотенце, которое будет вбирать в себя лишний жир.
Подавать горбушу в кляре горячей или холодной.
Приятного аппетита!
Такую рыбку можно подавать и на праздничный стол в качестве закуски, и на повседневный в качестве второго блюда с гарниром – по желанию, рыба одинаково вкусна в любом виде.
Друзья, а как вы относитесь к жарке горбуши? Может быть, предпочитаете ее готовить какими-то другими способами? Какими? Поделитесь в комментариях своими рецептами!