Фото: radikal.ruВ вопросах приготовления горбуши самой актуальной является тема того, как ее приготовить так, чтобы она получилась сочной, а не сухой, с чем можно столкнуться довольно часто. Самое популярное решение проблемы связано с одним хорошо знакомым всем словом – майонез. Им рыбу нередко обмазывают так, что получается, скорее, майонез с рыбой, чем рыба в майонезе. Безусловно – это дело вкуса, но ни врачи, не сторонники правильного приготовления продуктов с сохранением их вкусовых свойств такой метод рекомендовать бы не стали.
Приготовить сочную горбушу на сковороде можно совсем без майонеза. Достаточно хорошего кляра, и все соки рыбы останутся в процессе жарки внутри!
- После приготовления вы получите 3 порции
- Время приготовления:30 минут
Ингредиенты:
- горбуша, 500 г
- растительное масло, 300 мл
- яйцо, 2 шт.
- пшеничная мука, 80-100 г
- сметана, 50 г
- луковица, 1 шт.
- соль
Как приготовить горбушу на сковороде:
Фото: domashnie-recepti.ru
Разбить яйца в миску, добавить муку и сметану, взбить вилкой до однородности, на 10мин оставить.Луковицу очистить, с помощью блендера или мясорубки измельчить в кашу.
Смешать приготовленную луковую кашицу с тестом до однородности.
По консистенции кляр должен напоминать густую сметану.
Филе горбуши нарезать кусочками среднего размера.
Опустить кусочки рыбы в кляр, перемешать, доставать горбушу с помощью вилки и выкладывать в сковороду с хорошо раскаленным маслом.
Жарить горбушу в сковороде с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
Готовить рыбу с каждой стороны нужно по 2-3мин.
Выложить готовую рыбу на бумажное полотенце, затем подать к столу.
Приятного аппетита!
Приготовленную в кляре горбушу можно подавать как второе горячее блюдо, а также остывшей в качестве холодной закуски, в том числе на праздничный стол! Готовить по этому рецепту можно не только филе, но и стейковые кусочки горбуши.
Друзья, а вы часто готовите горбушу? Какие варианты ее приготовления предпочитаете? Поделитесь в комментариях своими рецептами!