Фото: prelest.comГолубцы – любимое для многих блюдо, и именно вариант с начинкой из мяса и риса является наиболее популярным и распространенным, хорошо всем знакомым и предпочитаемым поклонниками. Конечно, в наше время купить в виде полуфабриката в магазине можно все, что угодно – и голубцы не исключение. Но гораздо вкуснее они получаются в домашнем виде.
По этому рецепту у вас получатся замечательные голубцы с мясом и рисом, даже если вы готовите их самостоятельно «от» и «до» впервые.
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты:
- капуста белокочанная, 1кг
- фарш, 1кг (говядина плюс курица или др.)
- рис, 150г
- луковица, 1шт
- морковь, 1шт
- томатная паста, 4ст.л.
- зира, 1ч.л. (молотая)
- перец
- соль
Как приготовить голубцы с мясом и рисом:
Фото: delightsofculinaria.com
Отделить от кочана молодой капусты 15-20 листов, если кочан жесткий и листья плохо отделяются, то нужно опустить его в кастрюлю с кипящей водой и проварить около 10мин.Срезать утолщения на отделенных от кочана листьях капусты, выложить в кастрюлю с кипящей водой, проварить 3-5мин.
Выложить два вида фарша для начинки в одну миску, добавить туда же перекрученные в мясорубке морковь и лук, выложить до полуготовности сваренный рис, приправить зирой, черным перцем, солью, перемешать все до равномерного распределения продуктов в начинке.
На каждый капустный лист выкладывать по 2ст.л. приготовленной начинки и формовать голубцы, сворачивая листы конвертиками.
Выложить на дно кастрюли, где будут тушиться голубцы, несколько капустных листьев, закрывая его полностью, выложить сверху плотно друг к другу голубцы.
Томат-пасту развести в 500мл воды, подсолить, поперчить, перемешать и залить томатной водой голубцы.
Довести до кипения, затем на медленном огне тушить голубцы в кастрюле 30-40мин до готовности.
Подавать голубцы с мясом и рисом к столу горячими, посыпав рубленой зеленью и полив сметаной.
Приятного аппетита!