Фото: culinarystudio.ru
Насладиться испанскими ритмами лета нам предлагает Руан Сантос, ведущий мастер-классов Кулинарной Студии Clever b личный шеф-повар посла Испании в Москве. Настоящий гаспачо, по традиционному старинному рецепту!
На 6 порций, время приготовления – 30 минут
Ингредиенты:
Помидоры – 500 г
Чеснок – 4 зубчика
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Огурец (длинноплодный) – 1 шт.
Перец болгарский красный – 1 шт.
Соль – по вкусу
Уксус яблочный – по вкусу
Сухарики – 200 г
Вода холодная – по вкусу
Лед – по вкусу
Способ приготовления:
Огурец и болгарский перец порезать мелким кубиком. Помидоры очистить от кожи и семян, нарезать кубиками. Раздавить 2 зубчика чеснока, смешать с 1 ст. ложкой оливкового масла и сухариками. Полученную массу взбить в блендере вместе с помидорами.
Добавить соль, уксус по вкусу, холодную воду (до нужной вам консистенции) и взбивать еще 3-4 минуты.
Добавить оставшийся чеснок, огурец, болгарский перец, оставшуюся 1 ст. ложку оливкового масла и еще раз все взбить.
В кастрюлю положить нужное количество льда и в нее процедить через сито массу из блендера.
Подавать охлажденным, сверху посыпать сухариками.
Автор рецепта:
