Без хлеба наш народ трапезы не представляет, это я вам скажу точно. Представляете, я знаю человека, который ест пельмени с хлебом! А мамина подруга вполне способна слопать полбулки хлебушка за обедом. Так что чем человека не корми, а хлебушек на стол поставь. Да и что говорить о каких-то друзьях и знакомых, когда моя собственная дочь, после обеда просит кусочек хлебушка! Что же, сегодня предлагаю вам испечь очень ароматную, нежную и безумно вкусную фокаччу!
Ингредиенты:
- 480 г пшеничной муки
- 15 г сахара
- 6 г сухих дрожжей
- 3 ст.л. оливкового масла
- 10 гсоли
- 250 млводы
Ориентировочное время приготовления: 15 минут активного и около полутора часов ожидания.
Способ приготовления:
Первым делом просеиваем муку. Не ленитесь и сделайте это. Ваш хлебушек вас потом за это отблагодарит!
В теплой воде размешиваем сухие дрожжи, кладем соль и сахар. Дожидаемся полного растворения продуктов.
В муку вливаем дрожжевую воду, тщательно размешиваем. Добавляем немного оливкового масла, замешиваем мягкое, воздушное тесто.
Мисочку накрываем пищевой пленкой и полотенцем. Тесто отставляем в теплое, сухое место. Лучше всего для таких целей подходит духовой шкаф, разумеется не работающий. Ждем увеличения теста в объеме в три раза. На это уйдет минимум час.
Подошедшее тесто аккуратно вынимаем из миски, выкладываем в подготовленную форму для запекания. Она может быть какая угодно: квадратная, круглая, да и просто на противне можно удачно разместить будущую фокаччу. Присыпаем веточками розмарина. У меня он сушеный, лучше все же использовать свежий. Тогда аромат будет четче и интенсивнее.
Смазываем тесто оливковым маслом и отправляем в разогретую на 190 градусов духовку минут на 20. Готовность проверяем зубочисткой. В итоге получаем безумно ароматный, необыкновенно вкусный итальянский хлеб!
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru