Рецепт достаточно трудоемкий в приготовлении, но результат того стоит
Ингредиенты
- Фасоль 1 кг.
- Лук 1 кг.
- Морковь 1 кг.
- Перец болгарский 1 кг.
- Помидоры 3 кг.
- Масло подсолнечное 0.5 л.
- Уксус 9 % 0.250 гр.
- Перец острый по вкусу
- Соль по вкусу
Способ приготовления
- Фасоль предварительно замочить, отварить.
- Морковь, лук, перец болгарский, помыть, почистить, нарезать соломкой.
- Помидоры помыть, сделать томат.
- Морковь, лук, перец болгарский обжарить. В ёмкость для приготовления вылить томат, обжаренные овощи, фасоль.
- Довести до кипения. Добавить соль, масло, острый перец предварительно порезаный. Кипятить на маленьком огне 40 минут.
- За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
- В предварительно подготовленные банки разложить овощи, закрутить, перевернуть, оставить до полного остывания.
- Мои комментарии к этому рецепту. На мой вкус 250 гр. уксуса слишком много, я добавляют 100 гр., но это на любителя. Я стараюсь в закрутках или минимизировать количество уксуса или совсем исключаю этот ингридиент из рецепта. Выбор за вами.
- Салат получается бесподобный, закручиваю каждый год. Приятного аппетита!