Фаршированный перец – блюдо, любимое мной еще с самого раннего детства. Мама его частенько готовила не только на праздничные столы, но и без повода. Размер перцев желательно, чтоб был одинаковым. Фарш можете использовать любой: свиной, говяжий, куриный или смесь нескольких видов. Я предпочитаю применять домашний свиной фарш.
Ингредиенты:
Как всегда, ознакомимся со списком продуктов и посмотрим на них.
- Свинина – 500-700 грамм
- Перцы – 12 шт.
- Помидоры маленького размера – 7-10 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Рис – 150 грамм
- Соль – по вкусу
- Лавровый лист
- Паприка
- Душистый перец горошком
- Мускатный орех
- Итальянские травы
- Томатная паста
Способ приготовления:
Перцы помойте и обсушите их бумажным или тряпичным полотенцем.
Ножом срежьте хвостик и вырежьте стержень с семенами.
Рис помойте, налейте воду, приправьте солью и поставьте на плиту вариться до полной готовности.
Мясо и лук перекрутите на мясорубке, добавьте отваренный рис, приправьте солью, черным перцем и перемешайте.
Каждый перец фаршируйте подготовленной начинкой и кладите их в кастрюлю, которой будите тушить.
Помидоры помойте и порежьте на четыре части.
Положите дольки помидор к перцам, налейте воду, приправьте специями, добавьте томатную пасту, закройте крышкой и тушите около 1 часа.
Выкладывайте готовый перец на тарелки с тушеными помидорами полив все подливой.
Автор рецепта и фото: специально для ovkuse.ru