Фаршированные кабачки цукиниСостав:Кабачки цукини — 2 шт.Помидоры — 2 шт.Лук — 1 шт.Бекон — 50 гр.Сухой тимьян — ? ч.л.Сметана — 2 ст.л.Сыр — 40 гр.Зелень — для украшенияСоль и молотый черный перец — по вкусуПриготовление:Кабачки разрезать пополам вдоль.Ложкой удалить часть мякоти так, чтобы получились лодочки.Поместить в форму для запекания, посолить и поперчить по вкусу.Бекон нарезать на маленькие кусочки. Лук мелко порубить.Обжарить бекон на разогретой сковороде помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут.Добавить лук и тимьян, готовить до мягкости, около 4 минут.Мелко нарезать мякоть, вынутую из кабачков.Из помидора удалить семена, мякоть мелко нарезать.В миске смешать обжаренный лук, бекон, кабачок и помидоры.Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу.Выложить овощную смесь в лодочки из кабачков и посыпать тертым сыром.Отправить форму с цуккини в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около до 20 минут.Приятного аппетита!
