Пасха и весна любят красочные блюда. Телятина с разноцветным омлетом внутри – это как раз пример такого блюда, обладающего неповторимым букетом вкусов и цветов. Так приготовленное мясо хорошо подавать с картофелем и салатом из свежих овощей. Это вкусное предложение на пасхальный обед, но оно идеально подходит для любого торжественного случая. Рецепт телятины, фаршированной красочным омлетом, представляет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты на 6 порций:
- 800 грамм филе телятины
- 1 большая морковь
- 0,5 стакана сахарного горошка (можно замороженного)
- 4 крупных яйца
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Свежемолотый перец
- Свежемолотая морская соль
- 1/3 чайной ложки гранулированного чеснока
- Приправа для рубленого мяса
- Растительное масло для смазки
- Петрушка для украшения
Приготовление:
Шаг 1: Вымыть и обсушить мясо. Затем натереть специями (гранулированный чеснок, приправа к мясному фаршу, перец, соль). Длинным ножом прорезать по центру на всю длину мяса «туннель». Стараемся по максимуму натереть образовавшийся внутри кармашек специями. Оставьте мясо мариноваться на 1 час в холодильнике.
Шаг 2: Пока мясо маринуется, тем временем готовим цветную начинку. Морковь очистить и нарезать кубиками. Растопить сливочное масло на сковороде. К нему добавляем морковь и зелёный горошек. Необходимо пожарить несколько минут, чтобы овощи слегка размягчились. Затем приправьте их солью и перцем.
Шаг 3: Добавляем яйца, предварительно размешав их венчиком в однородную массу. Готовим омлет, но не зажариваем, а только до лёгкого схватываня яиц. Отставляем в сторону, чтобы слегка остудился.
Шаг 4: Сворачиваем морковно-гороховый омлет в батончик и аккуратно вставляем в подготовленный карман в мясном филе. На концах скрепляем зубочистками.
Шаг 5: Мясо положить в жароупорную форму, деликатно полить растительным маслом и поставить в духовку примерно на 1 час (190 °). По истечении этого времени мясо в горячем виде разрезается и подается порционно с гарниром и овощным салатом.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Разноцветная домашняя паста
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Фаршированная телятина красочным омлетом появились сначала на Домовей.