Однажды увидела очень красивый рецепт фаршированной пекинской капусты. Автором является Надежда. Приведу в точности ее рецепт. Всем известно, что из пекинской капусты верхняя часть используется с успехом , а вот нижняя как правило идет на выброс. И так, Пекинскую Капусту разрезать на две части, нижнюю поменьше размером — ее и будем фаршировать (а из верхней части можно приготовила голубцы.
Ингредиенты
- пекинская капуста — 1 штука
- любой фарш — 600 грамм
- рис — 1 стакан(уже отваренный)
- лук — 2 штуки
- яйцо — 1 штука
- сыр — 100 грамм
Способ приготовления
Начинка та же, что и в голубцах: перекрутить мясо в фарш (грамм 600-700), добавить отварной рассыпчатый рис (примерно стакан), две обжаренные луковицы и яйцо.
Посолить по своему вкусу. добавить специи и перемешать.
У капусты аккуратно раздвинуть листочки.
Пространство между листочками заполнить мясной начинкой.
Поставить начиненную капусту на большой лист фольги
Сверху залить капусту соусом "Бешамель".
Добавить к соусу натертый на крупной терке твердый сыр.
Собрать фольгу над капустой узелком, оставляя небольшие отверстия для выхода пара. Постараться собрать так, чтобы фольга не касалась соуса, иначе соус может к ней (фольге) прилипнуть.
Поставить в разогретую до 180*С духовку на 1.5 часа.- По прошествии времени отогнуть края фольги и запечь до легкого зарумянивания (можно под грилем).ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!
Однажды у меня не было фарша, а было немного куриной грудки, я ее мелко порубила,обжарила с луком и морковью, а все остальное по рецепту. Получилось практически мало мяса, а много капусты, сыра и соуса.Но нам всем понравилось. - А теперь о соусе. Бешамель имеет множество вариаций. В его основу добавляют красный или черный перец, мускатный орех, лавровый лист, томатную пасту, корень хрена, жареный лук, сыр. И с каждым добавленным компонентом Бешамель приобретает все новый вкус.
Вначале муку обжаривают в сливочном масле около минуты, чтобы она приобрела нежно-золотистый оттенок, а затем вливают молоко. Можно сделать чуть по-другому. Обжарить муку всухую, а затем, когда она слегка поменяет цвет, добавить масло. - Когда оно растопится, влить молоко и проварить до загустения.
Ингредиенты: сливочное масло – 80-100г, мука – 2 стол. лож., молоко – 0,4-0,5л, соль.