Клубничный пирог – одно из самых любимых лакомств. Ароматный, нежный, красочный, имеющий неповторимый вкус лета. Такой пирог можно сделать на классическом бисквитном тесте или использовать одну из его вариаций, например, с маслом или йогуртом. Фантазии на тему клубничных пирогов, представляет ДОМОВЕЙ.
Клубничный бисквит классический
- 500 г клубники
- 6 яиц
- щепотка соли
- 3/4 стакана мелкого сахара
- 1,5 стакана пшеничной муки
- 0,5 стакана картофельной муки
Способ приготовления:
Шаг 1: Отделите белки от желтков и взбейте в пушистую пену с добавлением соли. Продолжая взбивать, постепенно всыпать сахар.
Добавьте по одному желтки.
Шаг 2: Просеять картофельную и пшеничную муку. Если у вас нет картофельного крахмала – возьмите два пакета пудинга.
Шаг 3: Сыпучие продукты добавляйте в яичную массу порционно. Вмешивайте вертикальными движениями, используйте силиконовую лопаточку.
Шаг 4: Вылейте в форму, выложенную бумагой для выпечки. Разложите сверху клубнику, обвалянную в муке.
Шаг 5: Выпекать при температуре 160 градусов Цельсия в течение 60 минут.
Масляный бисквит с клубникой
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 500 г клубники
- 200 г сливочного масла
- 3/4 стакана сахара
- 4 яйца
Способ приготовления:
Шаг 1: Просеять тщательно муку вместе с разрыхлителем и солью.
Шаг 2: Масло комнатной температуры растереть с сахаром. Постепенно добавляйте по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая.
Масса должна быть пушистой и слегка белой.
Шаг 3: Добавить муку порциями и перемешать до образования гладкой массы.
Шаг 4: Выстелите форму бумагой для выпечки и вылейте тесто.
Вымытые и высушенные фрукты (крупные порежьте) обваляйте в муке и разложите сверху равномерно.
Шаг 5: Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов Цельсия в течение 45 минут.
Йогуртовый бисквит с клубникой
- 1 стакан пшеничной муки (180 г)
- 2 ложки разрыхлителя
- 3 столовые ложки с горкой картофельного крахмала (70 г)
- 4 средних яйца
- 0,5 стакана сахара (100 г)
- чуть больше половины стакана растительного масла (150 мл)
- 0,5 стакана греческого йогурта (150 г)
- 300 г клубники (свежей или замороженной)
Примечание: Яйца и йогурт выньте из холодильника заранее, как минимум за час до выпекания. Они должны быть комнатной температуры.
Способ приготовления:
Шаг 1: Стакан пшеничной муки, крахмал и разрыхлитель смешать в одной миске.
Шаг 2: Отделить желтки от белков. Поместите белки в большую стеклянную миску и взбейте миксером в течение нескольких минут. Не слишком долго, чтобы не удалить пузырьки воздуха. Когда белок загустеет, постоянно взбивая, начните добавлять сахар по 1 столовой ложке. После каждой ложки взбивайте белки около минуты.
Шаг 3: Добавьте желтки и растительное масло и продолжайте взбивать некоторое время – все еще на высокой скорости.
Шаг 4; Уменьшите скорость миксера до минимума (или используйте лопаточку). Добавьте йогурт и смесь муки и пекарского порошка. Тщательно перемешайте, но не слишком долго, только для объединения ингредиентов.
Шаг 5: Выложите форму бумагой (достаточно покрыть дно) и смажьте остатками масла, не забывая про борта. Вылейте тесто.
Шаг 6: Положите сверху вымытую, высушеную и без плодоножек клубнику. Если используется замороженная клубника, сначала разморозьте ее естественным путем и слейте излишки сока. Перед добавлением ягод в тесто стоит слегка посыпать их мукой.
Шаг 7: Выпекать тесто около 35 минут в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, верх/низ. После выпекания (готовность проверить зубочисткой – должна быть сухой) слегка приоткройте дверцу духовки на 15 минут. По истечении этого времени достаньте пирог. Оставить до полного остывания. Сверху присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
ДОМОВЕЙ рекомендует: Пышный клубничный пирог – секреты приготовления
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Фантазии на тему клубничных пирогов появились сначала на Домовей.