Ингредиенты
- Молоко – 1 стакан (250 мл).
- Масло сливочное – 100 гр
- Мука – 150 гр.
- Соль – щепотка.
- Яйца – 4 штуки.
- Для заварного крема:
- 400 мл молока
- 2 желтка
- 1,5 ст.л. муки
- 1,5 ст.л крахмала
- 80 гр сахара
- ванилин
Способ приготовления
- В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное, щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты.
- Затем взбивая массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.
- Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут, но надо присматривать каждые 5 мин.,может раньше приготовиться.Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
- Как готовить заварной крем:
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты.