Фото: kulinarydoma.ru
Чтобы сделать из клубники джем, ее нужно пюрировать, а это означает, что для такой заготовки можно использовать ягоды любых размеров и формы, подойдут даже имеющие небольшие дефекты.
Тем не менее, проследите, чтобы на них не было подгнивших и подпорченных мест – такие участки обязательно следует вырезать.
Этот рецепт прекрасно подходит для ситуаций, когда нужно найти применение не самым идеальным ягодам. Зато результат получается не менее вкусным, чем из самых крупных и красивых ягод!
- Время приготовления:60 минут
Ингредиенты:
- клубника, 500г
- сахар, 200г
- лимон, ½ ч.л. (кислота лимонная)
Как приготовить джем из клубники на зиму:
Фото: paleoaholic.com
Ягоды клубники промыть, перебрать, удалить подпорченные места, очистить от плодоножек, промыть холодной водой и обсушить.Измельчить клубнику блендером, комбайном или просто толкушкой для пюре.
Выложить клубничное пюре в кастрюлю, всыпать сахар, добавить лимонную кислоту или 2 ст.л. сока лимона свежевыжатого.
Довести клубничную массу до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, когда закипит – огонь убавить до минимального и варить джем 20-30мин до загустения.
Пену в процессе варки нужно обязательно удалять.
Готовый горячий джем выложить в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками.
Удачных заготовок!
Если вы хотите хранить такой джем долго, то варку лучше сделать в два приема: проварив джем 20-30мин один раз, остудить его полностью, снова довести до кипения и проварить еще полчаса.
Друзья, а вы делаете клубничный джем на зиму? Если делаете, то по каким рецептам? Расскажите о своих любимых способах приготовления клубничного джема в комментариях к этому рецепту.