Клубника в шоколаде — это так вкусно! В разгар клубничного сезона я предлагаю попробовать крем-дип из двух видов шоколада. Готовится он очень быстро, а съедается ещё быстрее!
- После приготовления вы получите 4 порции
- Время приготовления:80 минут
Ингредиенты
- сливки, 300 мл
- шоколад горький, 100 грамм
- шоколад белый, 100 грамм
- коричневый сахар, 50 грамм
- ванилин, 1 щепот.
- кардамон, ½ ч. л.
- клубника, по вкусу
- мята, по вкусу
Способ приготовления
- 1. В сотейник наливаем сливки (от 30% жирности), добавляем сахар и кардамон. На маленьком огне доводим сливки до кипения, как только начинают появляться первые признаки кипения, добавляем ванилин и снимаем сливки с огня.
2. В разные мисочки положим мелко-порубленный белый и тёмный шоколад. В каждый вид шоколада вольём горячие сливки (по 150 мл в каждую мисочку). Размешаем до полного растворения шоколада. Мы получили два вида ганаша — белый и тёмный.
3. Далее нужно соединить ганаш так, чтобы он не смешался. Но пока ганаш горячий, он слишком жидкий. Поэтому даём смесям полностью остыть при комнатной t, затем убираем в холодильник на 30 минут.
4. После охлаждения крем стал заметно гуще и его можно соединять. Для подачи возьмём небольшие порционные креманки. Два вида крема нужно наливать в креманки одновременно и медленно, тонкой струйкой.
5. Убираем креманки с кремом в холодильник для окончательного охлаждения. В зависимости от жирности сливок и от качества шоколада на охлаждение может понадобиться несколько часов. Перед подачей можно украсить десерт листочками мяты. 
Лакомство готово. Можно взять самую спелую клубнику и наслаждаться вкусом, обмакивая её в двухцветный шоколадный крем-дип.
Приятного аппетита!