
Простой домашний яблочный пирог с корицей, он будет любимым угощением за семейным чаепитием
Ингредиенты
- молоко, 1 стакан
- яйцо, 2 шт. (1 шт. для теста, 1 шт. для смазывания пирога перед выпеканием)
- желток, 1 шт.
- дрожжи, 10 гр.
- сахар, 2,5 ст. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- растительное масло, 1 ст. ложка
- сливочное масло, 50 гр.
- сахарная пудра, 2 ст. ложка
- мука, 3 стакана
- яблоко, по вкусу
- корица, по вкусу
Способ приготовления
- Ингредиенты для приготовления пирога
- Добавить в миску 1 стакан молока, добавить ,5 ст. ложки сахара, смесь слегка подогреть
- Добавить дрожжи (10 гр.)
- Из общего количества муки взять 3 ст. ложки и добавить в теплую смесь молока и сахара. Смесь тщательно размешать, накрыть куском ткани или полотенцем и поставить в теплое место для роспуска дрожжей
- Через определенное время на поверхности образуется шапочка из мелких пузырьков, смесь увеличилась в размере
- В подготовленную опару добавить растительное масло (1 ст. ложка). Сливочное масло (50 гр.) расплавить на медленном огне и слегка остудить, затем добавить в опару, добавить 1 ст. ложку соли (без горки), добавить 1 яйцо и 1 яичный желток. Смесь хорошо размешать
- Добавить всю порцию муки.
- Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
- После первого подъема тесто обмять и поставить для второго подъема, далее приступить к разделке пирога
- Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать на дольки. В миску добавить воду, добавить 1 ст. ложку лимонного сока или лимонного сиропа для предотвращения потемнения яблочных долек
- Пекарский лист смазать сливочным маслом, сделать французскую рубашку
- От основного куска теста отрезать небольшой кусок, он потребуется для оформления верхней части пирога. Далее тесто раскатать в пласт
- Перенести пласт теста на пекарский лист, излишки теста срезать
- На пласт теста выложить яблочные дольки
- Посыпать яблочные дольки смесью сахарной пудры и корицы
- Меньшую часть теста раскатать в пласт, фигурным ножом вырезать ленточки — полоски
- Небольшой кусок теста раскатать в пласт, вырезать листочки
- Оформить пирог по вкусу
- Пирог поставить на расстойку на 5 — 10 мин., затем смазать взбитым яйцом и отправить в разогретый до t180 — 190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что духовки и у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки, я даю лишь приблизительный температурный режим
- Приятного чаепития!