Мы делимся секретами приготовления эксклюзивных блюд кулинарии и пекарни О’КЕЙ, чтобы ваши обеды и ужины пользовались неизменным успехом, будь то уютный вечер в кругу близких или большое праздничное застолье!
Дрожжевой пирог с брусникой и яблоками
Для 1 кг теста:
70 г маргарина
10 г сухих дрожжей
3,5 стакана пшеничной муки
какую муку выбрать? мы подскажем
2/3 стакана воды
½ стакана кефира
½ стакана сахара
1 яйцо
2/3 ч.л. соли
Для 1 пирога:
500 г теста
300 г яблочного повидла
200 г замороженной брусники
1.Просеять муку, высыпать в емкость.
2.Поставить опару: в ½ стакане теплой воды 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара, высыпать в полученную смесь сухие дрожжи и оставить на полчаса при комнатной температуре.
3.В муку вылить подошедшую опару, яйцо, кефир, оставшуюся воду, высыпать оставшийся сахарный песок, соль, размягченный маргарин
4.Замесить тесто, накрыть емкость крышкой (можно обернуть полотенцем), поставить на час для брожения.
5.Тесто разделить на 2 куска в соотношении 2/1 (низ/верх), нижнюю часть раскатать скалкой в виде виде овала или прямоугольника.
6.На тесто выложить подготовленную начинку (смешать вместе сахар, бруснику и яблочное повидло), распределить равномерно по поверхности теста.
7.Верхнюю часть теста раскатать до толщины 0,5см, разрезать ножом для сетки либо сделать надрезы ножом в шахматной последовательности). Получившейся сеткой накрыть пирог сверху. Края сетки и нижней части прижать друг к другу и обрезать так, чтобы толщина края теста была равна толщине самого теста. Дать пирогу подойти в теплом месте.
8.Поставить пирог в разогретую до 200º духовку и выпекать при температуре 180-200º 30-35 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
