Фото: ieggs.ruМучные изделия самого разного формата, в том числе и зарубежного производства (те же итальянские листы для лазаньи, разнообразную пасту, японскую собу, фунчозу и т.д. ), сегодня можно купить в любом магазине. Поэтому намного приятнее, когда они приготовлены в домашних условиях своими руками. Это не вынужденная необходимость, а искреннее желание, стремление хозяйки порадовать близких домашними мучными изделиями, сделанными с нежностью и заботой, любовью и теплом.
Сегодня мы поговорим о яичной лапше и ее приготовлении в домашних условиях.
Яичная лапша готовится с использованием в рецептуре большого количества куриных яиц, вкус которых в результате превалирует в общей вкусовой гамме. Она достаточно калорийна – это ее и плюс, и минус: белок зарядит уставший организм энергией, но для людей с лишним весом такой продукт в питании не рекомендован.
Ингредиенты:
- пшеничная мука, 300 г
- яйцо, 3 шт.
- соль
Как приготовить домашнюю яичную лапшу:
Фото: kulray.ru
Яйца разбить в глубокую миску, добавить щепотку соли, вилкой или венчиком перемешать и слегка взбить.В другую глубокую емкость просеять муку, в центре сделать ямку, влить в нее яичную массу, постепенно замешивая тесто сначала вилкой, затем руками – тесто должно получиться достаточно крутым.
Выложить тесто в пакет, на полчаса оставить при комнатной температуре, затем разрезать его на несколько частей, каждую из которых обсыпать мукой.
Далее, если есть машинка – сделать из теста лапшу с помощью прибора, если нет – раскатать тесто скалкой до толщины 1-2мм, дать листам подсохнуть 10мин, затем нарезать его на лапшу соломкой желаемой толщины.
Готовую лапшу нужно разложить на рабочей поверхности, посыпанной мукой и до полного высыхания оставить.
Удачного приготовления!
Из такой лапши получится прекрасный суп, вторые блюда и многое другое, она ничем не отличается по применению от магазинной.
Чтобы листы теста не крошились при нарезке, работайте с ними поочередно, не оставляя каждый дольше, чем указано в рецепте, на воздухе, иначе они засохнут и будут ломаться. Неиспользуемые листы лучше убрать в полиэтиленовый пакет.
Друзья, а вы пробовали готовить какую-либо домашнюю лапшу? Если пробовали, то какую? Расскажите нам о своем опыте в комментариях к этому рецепту!