Домашняя клубничная наливка – один из лучших способов наслаждаться неповторимым ароматом клубники в зимние месяцы. Она не только вкусная, но и полезная. Клубника – источник витамина С, который поддерживает иммунитет, что всем сейчас так важно. Интересно, что в этом сезонном фрукте его больше, чем в лимоне и апельсине. Поэтому употребление клубники в пищу – отличный способ бороться с инфекциями. Рецепт классической клубничной наливки, представляет ДОМОВЕЙ.
Ингредиенты:
- 1 килограмм клубники
- 1,5 стакана сахара
- 0,7 литра водки
Опционально:
- Листья свежей мяты
- Сок из 1 лимона (или 2 лайма)
Способ приготовления:
Шаг 1: Тщательно промойте свежесобранные зрелые плоды холодной водой. Для этого лучше всего использовать погружной способ. То есть сначала налить в большую миску холодную воду, погрузить в неё клубнику, а затем порциями выкладывать на дуршлаг и промыть ещё раз под проточной водой. Чтобы избавиться от остатков воды, разложите ягоды на бумажное полотенце. Затем удалите плодоножки.
Шаг 2: Подготовленную клубнику переложите в предварительно вымытую 3-литровую банку. Каждый плод хорошо дополнительно разрезать на более мелкие кусочки. Фрукты рекомендуется выкладывать слоями и пересыпать сахаром. Клубника скоропортящаяся, а сахар также является консервантом. Сахар не только поможет получить сок скорее, но и защитит от порчи.
Шаг 3: Оставить приготовленную таким образом банку, накрыв горлышко марлей, на 6-12 часов, максимум 24 часа. Клубника нежная, ей не нужно слишком много времени, чтобы выделять сок. Время от времени перемешиваем содержимое.
Шаг 4: Заливаем водкой и перемешиваем. На этом этапе можем обогатить настойку лимонным соком, цедрой или свежими листьями мяты. Это дополнительная опция, которая в основном меняет вкус напитка. Закрыть банку крышкой и поставьте на 4 недели в темное, но тёплое место. Банку встряхиваем каждые несколько дней.
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Любителям более крепких напитков можно увеличить количество водки до 1 литра или использовать спирт крепостью 70%. На выходе наливка на 40% алкоголе из-за добавления сахара и отделения фруктового сока будет иметь более низкий градус.
Шаг 5: За это время плоды потеряют цвет, передав его нашей настойке. Об отбеливании фруктов не стоит беспокоиться, это стандартное поведение. Слить жидкость, отжать клубнику на сите.
Шаг 6: Перелейте наливку в бутылки. Для получения кристаллической жидкости фильтруем через очень мелкое ситечко (можно положить на него кусок марли). Хорошо закрутите и поставьте в прохладном месте вдали от солнечных лучей как минимум на 3 месяца (лучше 6 месяцев).
СОВЕТ от ДОМОВЕЙ: Не стесняйтесь экспериментировать. Как и многие наливки и настойки, её можно приготовить несколькими способами. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
ДОМОВЕЙ рекомендует: Настойка из ревеня
Размещение материалов сайта допускается только при наличии активной гиперссылки http://domovei.com/
Сообщение Домашняя клубничная наливка – вкусная и полезная появились сначала на Домовей.