Когда Вы попробуете этот кетчуп, покупать другие Вы уже не будете.
Ингредиенты
- 4 луковицы
- 1 кг спелых томатов
- Томатная паста или томаты в собственном соку 1 л
- Уксус из красного вина 250 мл
- Сахар 200 г
- 2 ч.л. /без верха семян кориандра
- 4 гвоздички
- Имбирь 2 кусочка величиной с палец
- Чеснок 4 зубчика
- Острый красный перец 1 или 2 (на ваш вкус)
- Соль
- Перец
- Растительное масло
- Пучок базилика
Способ приготовления
- Лук крупно нарезать и готовить минут 15, пока он не станет мягким.
- Специи истолочь и добавить к луку.
- Затем нужны будут еще имбирь, чеснок и острый перец.
Имбирь и чеснок очистить, а перчик использовать с семенами. Все крупно порезать.
Добавить в сковородку к луку со специями. - Добавить соль и перец по вкусу.
Отправляем туда же 1 кг спелых томатов и базилик. Добавить около 1 литра томатной пасты или томатов в собственном соку и 250 мл уксуса из красного вина.
Затем 200 г. сахара. - Смесь оставить тушиться на среднем огне около 1 часа.
Кетчуп почти готов — осталось все измельчить блендером. У меня погружной,будте аккуратнее,чтобы не обрызгаться и не обжечься ?? Бутылки я стерилизовала в духовке и после перелила в них горячий кетчуп.