Фото: peku-sam.ru
Приготовьте по этому рецепту хрустящие домашние багеты – это намного проще, чем кажется!
Багетами называют длинные тонкие хлебобулочные изделия с хрустящей корочкой снаружи и нежным хлебным мякишем внутри, рецептура которых уходит корнями во французскую кухню. Стандартный багет должен иметь длину около 65см, ширину – 5-6см и высоту 3-4см, а вес его должен составлять порядка 250 г. Багет принято не нарезать, а ломать, а еще это один из символов Франции.
Приготовить хрустящий хлеб своими руками по этому рецепту вы сможете очень быстро и совершенно без труда. Попробуйте!
Рецепт домашнего багета
Фото: xarchevnya.ru
450 г пшеничной муки
250 мл воды
8 г сухих быстродействующих дрожжей
2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
Как приготовить домашний багет:
Просеянную муку перемешать с сахаром, дрожжами и солью, влить теплую воду и подсолнечное масло.
Начать замешивать тесто сначала вилочкой, затем руками, выложить его в смазанную маслом миску и, накрыв пленкой, на полчаса оставить в тепле.
Когда тесто поднимется, вымесить его снова, разделить пополам и смазанными маслом руками вытянуть каждую часть, придавая форму багета.
Выложить будущие багеты на застеленный пергаментом и присыпанный мукой противень, накрыть чистым полотенцем и на 15мин оставить для расстойки.
Посыпать багеты мукой и сделать диагональные надрезы при помощи острого ножа, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать 15-20мин.
Удачного приготовления!
На дно духовки при запекании лучше поставить миску с водой, которая в процессе будет испаряться.
Друзья, а вы когда-нибудь пекли домашние багеты или батоны? По каким рецептам? Поделитесь своим опытом и рецептами домашних багетов в комментариях.