Фото: animalsfoto.comЩуку несложно найти в рыбных отделах супермаркетов, обычно продают тушки целиком, а не филе. Из щуки готовят вкуснейшие диетические котлеты, добавляя сочность с помощью сливочного масла, молока с хлебом, творога, майонеза, сала, свиного фарша, яблок, кабачков, моркови, картофеля. Картофель и морковь дают сладковатый привкус в котлетах. Слишком много ингредиентов класть не стоит, чтобы не перебить вкус рыбы.
Домашние котлеты из щуки низкокалорийные, легко усваиваются, их обычно подают с отварным картофелем, включают в детский рацион. В 100 г. щучьего мяса всего 84 ккал. Щука – природный антисептик, убивает вредные бактерии и укрепляет иммунитет.
Котлеты – наиболее распространенное блюдо из щуки, потому что двукратное перемалывание мяса помогает избавиться от костлявости, свойственной этой хищной рыбе.
Домашние котлеты из щуки готовят несколькими способами: жарят на сковороде в панировке (панировка обязательна, она не позволяет котлетам пересушиться), пропаривают в пароварке, тушат с овощами и запекают в духовке под соусом и бульоном. Также можно готовить щучьи котлеты в мультиварке.
Перед перемалыванием из щуки удалите косточки (можно пинцетом) – настолько тщательно, как сможете. Они довольно острые и крепкие, мясорубка может справиться не со всеми.
Ингредиенты
- щука, 1 кг
- белый хлеб, 200 г
- молоко, полстакана
- луковица, 2 шт.
- яйцо, 1 шт.
- майонез, 2 ст. л.
- растительное масло, 2 ст. л.
- чеснок, 4 зубчика
- соль, по вкусу
- мускатный орех, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- панировочные сухари
Как приготовить домашние котлеты из щуки
Фото: recepty-kulinariya.ru
Щучье филе два раза прокручиваем через мясорубку вместе с чесноком, луком, размоченным в молоке хлебом.Добавляем яйцо, майонез, соль, сахар, специи и тщательно перемешиваем.
Формируем котлеты, обваливаем их в сухарях.
Обжариваем с двух сторон на среднем огне до аппетитной румяной корочки.
Приятного аппетита!
Также по этому рецепту котлеты можно запекать в духовке 45 минут при 150 градусах, обмазав их майонезом вместо панировки.
Друзья, а вы любите котлеты из щуки? С какими ингредиентами, придающими сочность рыбе, их готовите? Напишите в комментариях свои рецепты!