Полноценный рацион недоступен во время соблюдения строгих низкокалорийных диет. Тем не менее, разнообразить меню все же можно – диетические котлеты порадуют своим вкусом, но при этом не испортят фигуры. Обратите внимание: готовить их можно не только из мяса, но и из овощей.
Диетические морковные котлеты
Морковь (1 кг) помойте, положите в кастрюлю с водой и сварите до готовности. Остуженные корнеплоды почистьте и измельчите с помощью блендера. Чернослив (200 г) замочите в воде, затем обсушите на салфетке, порежьте и соедините с морковной массой. Добавьте в массу яичные белки (3-4 шт.) и манную крупу (1 ст.л.), дайте постоять 20 минут. Сформируйте мокрыми руками небольшие котлеты, уложите на смазанный маслом противень и запеките в разогретой духовке (оптимальная температура – 180 градусов, время – около 20-ти минут). Подавайте котлеты с нежирным кефирным соусом (кефир, чеснок, зелень).
Диетические свекольные котлеты
Чтобы приготовить диетические свекольные котлеты вам потребуется 1 кг свеклы – сварите корнеплоды, остудите, очистьте и измельчите блендером. Переложите массу в толстостенную кастрюлю, долейте немного молока, тушите 5 минут, а затем, не снимая с огня, добавьте 2-3 ст.л. манной крупы (массу хорошо перемешайте, чтобы не образовались комочки). Посолите и тушите до густоты. Остудите массу, добавьте 1 яйцо, 150 г. протертого обезжиренного творога, перемешайте. Сформируйте из массы котлеты, запеките их в духовке (180 градусов/20 минут) или приготовьте на пару (потребуется около 20-ти минут с момента закипания воды). Подавайте котлеты с молочным соусом.
Диетические капустные котлеты
Небольшой кочан капусты (около 1 кг) отварите в слегка подсоленной воде, остудите, измельчите блендером или с помощью мясорубки (кочерыжку заранее удалите). Белый лук очистьте, мелко нарежьте и добавьте в капустную массу вместе с яйцом, белком, ложкой манной крупы. Все тщательно перемешайте (не забудьте посолить и добавить приправы). Для улучшения вкуса можете использовать томатную пасту. Котлеты сформируйте влажными руками. Заготовки обваляйте в молотых овсяных хлопьях, разместите на смазанном маслом противне и запеките в духовке при 180-ти градусах (потребуется около 20-ти минут).
Диетические котлеты из кабачков
Чтобы приготовить диетические низкокалорийные котлеты потрите на терке кабачок среднего размера (молодой овощ можете не очищать). Добавьте 0.5 ч.л. соды, погашенной уксусом, мелко нарезанный лук, яйца (2-3 шт.) и стакан муки грубого помола. Посолите и приправьте. Тщательно перемешайте фарш. Сформируйте котлеты, обваляйте их в смеси из муки грубого помола и отрубей, выложите на противень и запеките (оптимальная температура – 180-200 градусов, время – 15-20 минут). Подайте котлеты на стол, дополнив их натуральным несладким йогуртом.
Куриные диетические котлеты с кабачком
Для приготовления диетических котлет вам потребуется по 500 г. куриного фарша и натертой на терке мякоти кабачков (чтобы масса не получилась слишком жидкой, не забудьте слить сок). Соедините мясо и кабачок, добавьте 2 яйца, соль, перец, мелко нарубленную зелень. Сформируйте из котлетной массы круглые заготовки, обваляйте в панировочных сухарях и запеките в духовке при 180-ти градусах (потребуется около 25-ти минут). Вместо духовки можете использовать пароварку.
Диетические котлеты не только полезны, но и вкусны. Подавать блюдо стоит с нежирной кисломолочной продукцией – йогуртом, кефиром, простоквашей.
