Этот многофункциональный бытовой электроприбор успел завоевать наши сердца – мультиварка используется для приготовления блюд в автоматическом режиме. Данный прибор позволяет готовить на пару, тушить, отваривать, жарить, запекать продукты. Диетические рецепты для мультиварки не отличаются повышенной сложностью и требуют минимум внимания в процессе приготовления.
Нежная говядина с яблочной горчицей
Диетические блюда, приготовленные в мультиварке, зачастую поражают предельной простотой. Примером тому является приведенный ниже рецепт.
Ингредиенты:
• Нежирная говядина – 0.5 кг
• Морковь, корень петрушки, репчатый лук и стебель лука-порея – по 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
• Готовая горчица – 3 ст.л.
Яблоки помойте, поместите в кастрюлю мультиварки, добавьте 2 ст.л. воды, закройте крышкой, включите режим Мультиповар и готовьте при 150-ти градусах на протяжении 10-ти минут. Затем достаньте яблоки, дайте им остыть, удалите кожицу и сердцевину, а мякоть соедините с горчицей.
Говядину помойте, поместите в кастрюлю мультиварки, налейте холодную воду, добавьте подготовленные овощи (морковь, репчатый лук, корень петрушки, зеленую часть лука-порея). Варите говядину в режиме Суп на протяжении часа. Белую часть лука-порея порежьте кольцами, выложите в сито, опустите в бульон примерно на 5 минут. Мясо извлеките из бульона, порционно нарежьте. При подаче полейте соусом, положите на тарелку лук-порей.
Овощи в мультиварке
• Брокколи и цветная капуста – по 600 г
• Низкокалорийный сыр – 150 г
• Нежирный йогурт – 150 мл
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Молотый острый перец
• Соль
Брокколи и цветную капусту помойте, разберите на соцветия, выложите в корзину, предназначенную для приготовления на пару. В чашу налейте воду, расположите сверху корзину, закройте крышкой и готовьте капусту 10-12 минут в режиме Пароварка.
Приготовьте соус. Смешайте в чаше йогурт, размягченное масло, муку и варите в режиме Мультиповар при 160-ти градусах 3 минуты (соус нужно перемешивать). Затем добавьте тертый сыр, перец, соль и готовьте еще несколько минут (соус должен получиться однородным). Поместите в него капусту, перемешайте и включите режим Мультиповар на 15 минут (температура приготовления блюда – 200 градусов).
Филе трески с соусом
Ингредиенты:
• Филе трески без кожи – 1,2 кг
• Соль – 2 ч.л.
• Молотый перец – щепотка
• Нежирная сметана
• Густой йогурт – 100 мл
• Укроп
• Лимонная цедра – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
Укроп промойте, дайте ему обсохнуть, мелко нарежьте. Соедините йогурт, укроп, лимонный сок, цедру, слегка посолите. Поставьте соус в холодильник, накрыв пленкой.
Филе помойте, обсушите, нарежьте порционно, посолите, приправьте, обмакните в нежирную сметану, поместите в корзину для приготовления на пару (можете добавить кружочки очищенной моркови). В чашу налейте воду. Включите режим Варка на пару на 30-40 минут. Готовую рыбу подавайте с зеленым соусом.
Капустная запеканка
Ингредиенты:
• Кочан капусты
• Сухие грибы – горсть
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сваренное вкрутую яйцо – 1 шт.
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Панировочные сухари – 2 ст.л.
• Растительное масло
• Соль и перец
Капусту помойте, удалите верхние листья, вырежьте кочерыжку, поместите в чашу, залейте водой и включите режим Мультиповар на 20 минут (температура варки – 160 градусов). Сваренную капусту откиньте на сито и оставьте остывать. Тем временем помойте грибы, поместите в чашу, налейте 3 ст. воды и варите 10 минут при той же температуре и в том же режиме. Отбросьте их на дуршлаг, а отвар сохраните. В чашу мультиварки насыпьте гречку, залейте грибным отваром, доведите до кипения, снимите пену, посолите и готовьте 25 минут. Готовую кашу выложите в миску.
Капусту разберите на листики, выложите на полотенце в один слой (должна уйти лишняя влага). Лук почистьте, измельчите. Отварные грибы и сваренное вкрутую яйцо мелко нарежьте. В чаше мультиварки разогрейте масло, положите лук, потушите 5 минут, добавьте грибы и готовьте еще 5 минут. Соедините кашу, лук с грибами, вареное яйцо, перец, соль и перемешайте. Дно чаши смажьте маслом, выложите 1/3 часть капустных листьев, половину начинки, еще 1/3 часть капустных листьев, вторую половину начинки, а сверху накройте оставшимися листьями. Смажьте листья взбитым яйцом, посыпьте сухарями. Готовьте запеканку в режиме Мультиповар 20 минут при 160-ти градусах.
Диетические блюда в мультиварке готовить одно удовольствие – даже достаточно сложные рецепты не потребуют от вас особого мастерства. Удачных кулинарных экспериментов!
