Белое мясо птицы часто используется для приготовления легкоусвояемых низкокалорийных блюд. Предложенные ниже диетические рецепты из куриной грудки помогут вам поддерживать форму, не лишая себя удовольствия вкусно поесть.
Салат из куриной грудки, яблок и риса
Диетические блюда из куриной грудки нередко включают в свой состав рис. Для приготовления вкусного салата вам потребуются следующие ингредиенты:
• Печеные яблоки – 3 шт.
• Отварная куриная грудка – 200 г
• Отварной бурый рис – 100 г
• Кешью – 50 г
• Зеленый листовой салат (рукколу лучше не использовать) – 1 пучок
• Корица
• Кунжутное масло
С помощью блендера измельчите печеные яблоки (добавьте корицу). Куриную грудку порежьте некрупными кубиками, соедините с вареными зернами риса и яблочным пюре. Листовой салат порвите руками, соедините с остальными ингредиентами. Посолите, приправьте маслом. Орехи нарубите острым ножом, добавьте в салат. Готовьте блюдо непосредственно перед употреблением.
Люля-кебаб с овощным гарниром
Диетические рецепты на основе куриной грудки в большинстве своем содержат овощные ингредиенты. Люля-кебаб с овощным гарниром сможет приготовить даже абсолютный новичок на кухне. Норма овощей определяется индивидуально. Ингредиенты:
• Куриное филе – 400-500 г
• Репчатый лук – 0.5-1 шт. (в зависимости от размера)
• Перец и соль – по вкусу
• Помидоры
• Баклажаны
• Болгарский перец
• Брокколи
Порубите куриную грудку ножом или же используйте для измельчения мясорубку (блендер). В фарш добавьте перец соль и мелкорубленый или натертый на терке лук. Перемешайте фарш. Захватывая его рукой, несколько раз бросьте в миску, чтобы комок рубленого мяса насытился воздухом. Далее смочите руки в воде, сформируйте небольшие котлетки, насадите их на заранее припасенные шпажки, придайте продолговатую форму. Застелите противень пекарской бумагой, уложите шпажки с куриным фаршем, рядом поместите нарезанные помидоры, баклажаны (их предварительно посолите, а затем слейте темный сок, чтобы убрать горечь) и перец (стручки освободите от семенных коробок). Сбрызните овощи оливковым маслом. Выпекайте люля-кебаб около получаса при 200 градусах. Каждые 10 минут проверяйте состояние овощей – переверните их, когда одна сторона зарумянится, снимите, если они уже готовы. Брокколи сварите в подсоленной воде. Подавайте люля-кебаб на одной тарелке с овощами.
Запеченная куриная грудка с сухофруктами
Курага и чернослив придают куриному мясу пикантную нотку. Ингредиенты:
• Куриная грудка – 400 г
• Курага и чернослив – по 50 г
• Лимон – 0.5 шт.
• Цедра апельсина – немного
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Кленовый сироп – 2 ч.л.
• Порошок корицы, душистого перца и мускатного ореха – по 0.5 ч.л.
• Розмарин – 1 веточка
Цедру лимона и апельсина поместите в глубокую миску, отожмите туда лимонный сок, влейте оливковое масло, добавьте кленовый сироп, горчицу, специи. Перемешайте маринад (можете использовать венчик). Куриную грудку вымойте, порежьте крупными кусками, переложите в миску с маринадом и хорошенько перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник на несколько часов. Помойте и замочите в воде сухофрукты. По истечению нужного времени разогрейте антипригарную сковороду, смажьте 1 ч.л. масла, выложите курицу вместе с маринадом, обжарьте до получения румяной корочки. Затем добавьте немного воды и потушите мясо, накрыв сковороду крышкой (потребуется около 15-ти минут). Сухофрукты отожмите от воды, добавьте к курице, тушите ее еще 10 минут (перед завершением приготовления мясо посолите). Готовое блюдо украсьте листиками розмарина.
Диетические блюда из куриной грудки пользуются большой популярностью, что совсем неудивительно. Как правило, они просты в приготовлении и очень вкусны.
